नई दिल्ली – खिचड़ी की बात करें तो काठियावाड़ी मसाला खिचड़ी सभी खिचड़ी के वेरायटी में बहुत मशहूर है। यह अपने अनोखे स्वाद के लिए गुजरात भर में बहुत फेमस खिचड़ी है। यह बहुत सारे सब्जियों और मसालों से बना हुआ एक लाजवाब स्वादिष्ट खिचड़ी है। कुरकुरे गाजर से लेकर ताज़ा मटर और स्वादिष्ट सर्दियों की गोभी तक, इन सब्ज़ियों में से हर एक को इस मसाला सब्जी खिचड़ी में जोड़ा जा सकता है ताकि पकवान का स्वाद और स्वास्थ्य भाग दोगुना हो जाए!
पकाने का कुल समय 20 मिनट
तैयारी का समय10 मिनट
पकाने का समय10 मिनट
पकाने की विधि सर्विंग्स2
आसान
मसाला सब्जी खिचड़ी की सामग्री 1 कप चावल 1 कप कटी हुई सब्जियां – गाजर, हरी मटर, शिमला मिर्च, फूलगोभी, आदि 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ) 1 मध्यम टमाटर (कटा हुआ) 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 2 बड़े चम्मच घी अपनी पसंद के सारे मसाले 1 चम्मच हल्दी 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार
मसाला सब्जी खिचड़ी बनाने की विधि
1. एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें साबुत मसाले जैसे तेज पत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी और जीरा डालें।
2. जब वे फूटने लगें तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। कुछ देर बाद कटे हुए प्याज़ और टमाटर भी डाल दें।
3.एक मिनट के बाद सारी कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें और हल्की नरम होने तक पकाएँ।
4.हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5.चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। . लगभग 3-4 कप पानी डालें और 5 सीटी के लिए प्रैशर कुक करें। आँच बंद करें, ताज़ा कटा हरा धनिया, थोडा़ सा घी से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
मुख्य सामग्री: चावल, कटी हुई सब्जियाँ – गाजर, हरी मटर, शिमला मिर्च, फूलगोभी आदि, प्याज (कटा हुआ), टमाटर (कटा हुआ), अदरक लहसुन का पेस्ट, घी, अपनी पसंद के साबुत मसाले, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार