जानिए घर पर कैसे बनाये क्लेमेंटाइन और कॉड करी

तैयारी का समय
30 मिनट से कम

पकाने का समय
30 मिनट से 1 घंटे तक

कितने लोगों के
3 लोग के लिये

हम बच्चों के रूप में इस सुगंधित करी को खाते थे – यह मेरी शुरुआती यादों में से एक है – और यह 30 मिनट में मेज पर है।

सामग्री
करी के लिए
2 चम्मच वनस्पति तेल
2 लहसुन लौंग, कुचल
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
2 हरी मिर्च, लम्बाई विभाजित करें
1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
1 चम्मच हल्दी
Ill टी स्पून मिर्च पाउडर
Ry चम्मच करी पाउडर
3 क्लेमेंटाइन, केवल छील
400g / 14oz कॉड पट्टिका, काटने के आकार के विखंडू में कटौती
बड़े ताजे धनिया के पत्ते
उत्तम समुद्री नमक
पालक के लिए
180g / 6oz पालक, rinsed
2 लौंग कुचल लहसुन

तरीका
कढ़ी के लिए, एक मध्यम गर्मी पर एक बड़ा लिडेड पैन रखें और तेल जोड़ें। लहसुन और प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। 1 चम्मच नमक जोड़ें और अगर प्याज पैन में चिपक जाए तो पानी के छींटे डालें।

मिर्च और टमाटर की प्यूरी डालें और 2 मिनट तक पकाएं। हल्दी, मिर्च पाउडर और करी पाउडर डालें। थोड़ा पानी डालें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं, या जब तक तेल सतह पर न चढ़ जाए।

इस बीच, क्लेमेंटाइन के छिलके को थोड़ा पतला करें और इसे 200ml / 7fl oz पानी (या क्लेमेंटाइन जूस) के साथ पैन में डालें। 10 मिनट के लिए, या जब तक छिलका पिघल न जाए तब तक पकाएं।

कॉड जोड़ें, हलचल करें और ढक्कन को लगा दें। कुछ मिनट के लिए, या फर्म तक, सफेद और के माध्यम से पकाया जाता है। गर्मी से निकालें और धनिया जोड़ें।

पालक को एक बड़े बर्तन में लहसुन और एक चुटकी नमक के साथ डालें। 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर सूखी भाप लें, जब तक कि सही नीचे न उतारा जाए; इसे अपना चमकीला-हरा रंग रखना चाहिए। ड्राई स्टीम बिना किसी तेल के पक रहा है; पिसे हुए पालक में इसे भाप देने और लहसुन को पकाने के लिए पर्याप्त नमी होती है।

पालक के साथ मछली करी को परोसें।

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