नई दिल्ली। भारतीय पारंपरिक भोजन में चावल दाल सब्जी रोटी एक ऐसा भोजन है, जो घरों में हर रोज बनाया जाता है। इन चारों पांचों के बगैर भारतीय खाना अधूरा है, लेकिन इन सभी के बाद भी एक ऐसा पकवान या मिठाई है, जो कि भारतीय खानों को पूरा करती है और वह है हलवा।
भारत में हलवा कई तरह और कई चीजों से बनाई जाती है, जैसे गाजर का हलवा सूजी का हलवा नारियल का हलवा आटे का हलवा बेसन का हलवा मूंग का हलवा और ना जाने क्या-क्या तरह के हलवे बनाए जाते हैं, ऐसे में आज हम आपको आलू से बने स्वादिष्ट हलवे के बारे में बताएंगे कि यह कैसे बनता है और यह कैसे आपके खाने के मिठास को बढ़ाता है। आलू का हलवा बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है।
आलू हलवा बनाने के लिए सामग्री
उबले हुए आलू देसी घी
100 ग्राम
चीनी 2-3 कप दूध
4-5 केसर के धागे
इलायची पाउडर
एक चुटकी पिस्ता, बदाम सजाने के लिए,
आलू का हलवा कैसे बनाना है
हलवा बनाने के लिए आप आलू को उबाल लें और छीलकर इसे मैस कर लें, आलू का हलवा बनाने के लिए आपको नॉन स्टिक कड़ाई का उपयोग करना है।कढ़ाई में आपको लगभग 100 ग्राम घी डालकर गर्म करना है, जब घी गर्म हो जाए तो मैश किए हुए आलू को डाल कर अच्छे से भून लें। धीमी आंच पर इसे आलू के बुंनने तक आप दूसरा काम कर लें, तब तक आप एक कटोरी दूध को एक छोटे से पैन में गर्म करें, इसमें आपको शक्कर और केसर का धागा डाल कर अच्छे से पका लेना है।
आखरी में इसमें आपको इलायची पाउडर डालकर इसे उबाल आने तक पका लें फिर आप इसे आलू में डालकर अच्छे से दूध के सूखने तक आलू को चलाते रहें। 5 से 10 मिनट बाद पिस्ता डालकर मिक्स करते हुए गैस बंद कर दें आपका आलू का हलवा तैयार है गरमा गरम परोसें।