नई दिल्ली। खोया कुल्फी को भारत में खूब पसंद किया जाता है, इसे गाढ़े दूध, चीनी और इलायची, केसर और पिस्ता जैसे स्वाद के साथ बनाया जाता है। गर्मियों के दिनों में खुद को तरोताजा रखने के लिए लोग खोया कुल्फी खाना पसंद करते हैं। आपको भी कुछ मीठा खाने का मन हो रहा है तो आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो आईये जानते हैं खोया कुल्फी बनाने की रेसिपी:-
खोया कुल्फी की सामग्री
2 कप खोया (मावा)
1 कैन (14 ऑउंस) मीठा गाढ़ा दूध
2 कप पूरा दूध
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/4 छोटा चम्मच केसर के धागे
1/4 कप कटा हुआ पिस्ता
खोया कुल्फी बनाने की विधि
- एक भारी कड़ाही में, खोया को क्रम्बल करें और इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाये जब तक कि यह थोड़ा भूरा न हो जाए और अपना तेल न छोड़ने लगे।
- पैन में पूरा दूध और कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाये।
- मिश्रण को लगातार चलाते हुए 10-12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा होकर क्रीमी न हो जाए।
- इलायची पावडर और केसर के धागे डालकर अच्छी तरह मिलाये।
- पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर मिश्रण को कुल्फी के सांचे या छोटे पेपर कप में डालें।
- प्रत्येक साँचे के ऊपर कटे हुए पिस्ते छिड़कें।
- कुल्फी को कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज करें।
- सर्व करने के लिए, कुल्फी को ढीला करने के लिए सांचों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, और फिर सर्विंग प्लेट्स पर मोल्ड करें।
- अपनी स्वादिष्ट खोया कुल्फी का आनंद लें!