नई दिल्ली। कढ़ी बहुत फेमस पंजाबी फूड है, नॉर्थ इंडिया में कई तरह की कढ़ी बनाया जाता है, जो खाने के स्वाद को चार चांद लगा देती है। लोग ज्यादातर कढ़ी चावल खाना खूब पसंद करते हैं। भारत में हर जगह अपने अपने तरह की अलग अलग स्वाद से कढ़ी बनाई जाती है लेकिन क्या आपने कभी लहसुन की कड़ी खाई है। अगर नहीं तो आज हम आपको लहसुन से बने कढ़ी की रेसिपी बताएंगे।
लहसुन की कढ़ी स्वाद में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है। यह जायकेदार कढ़ी खाने में सभी को पसंद आती है। इसके अलावा यह सेहत के मइनों में भी फायदेमंद है, इसे खाने पर किसी भी प्रकार का नुकसान नहीं होता है। लहसुन की कढ़ी बनाना बहुत आसान है। आइए जानते हैं लहसुन की कढ़ी बनाने की तरीका –
लहसुन की कढ़ी बनाने की आवश्यक सामग्री-
दही 1 कप
बेसन 4 चम्मच
जीरा आधा चम्मच
मेथी दाने एक चौथाई चम्मच
लौंग 3
तेजपात पत्ता 1
करी पत्ते 4-5
साबुत लाल मिर्च 1
हरी मिर्ची 2 बारीक कटी
लहसुन 5-6 चम्मच बारीक कटी
ड्राई गार्लिक एक चम्मच
अदरक आधा चम्मच
शक्कर एक चौथाई चम्मच
हींग एक चौथाई चम्मच
देसी घी 1 चम्मच
हरा धनिया आधा कप बारीक कटा
लहसुन की कढ़ी कैसे बनाएं
लहसुन की कढ़ी बनाने के लिए लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से पीसकर एक कटोरी में निकाल लें अब इसके बाद एक बर्तन में दही और बेसन डालकर घोल बना लें, अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सभी को अच्छे से मिक्स कर लें अब एक कढ़ाई में इस घोल को उबलने दें, और इसमें मेथी दाना डालें और 10 मिनट के लिए पकने दें।
अब कढ़ाई में देसी घी डालकर गर्म करें इसमें तेजपत्ता, जीरा, लाल मिर्च और लहसुन मिलाले इसके बाद 4 मिनट तक बेसन लहसुन को अच्छे से धिमी आंच में पकने दें, पकने के बाद गैस बंद कर दें आपकी स्वादिष्ट लहसुन की कढ़ी तैयार है। आप इसे गरमा गरम चावल, रोटी, खिचड़ी के साथ सर्व कर सकते हैं।
