नई दिल्ली – आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है, यही कारण है कि सभी घरों में आलू मौजूद होता है, किचन का मुख्य हिस्सा आलू को माना गया है। बिना आलू के कोई भी किचन आपको नहीं मिलेगा, ज्यादातर घरों में किसी न किसी सब्जी के साथ आलू को जोड़ा जाता है। ज्यादातर हॉस्टल और पीजी में आपको आलू का सब्जी मिलना सामान्य है। प्लेट में दाल चावल और आलू की चटपटी सब्जी और हरी चटनी मिल जाए तो खाने के स्वाद को क्या ही कहेंगे, अब इस हरी चटनी के साथ आलू को मिलाकर एक नई रेसिपी बनाएं तो इसका स्वाद आपको कुछ नयापन देगा। आलू के साधारण रेसिपी से बोर हो गए हैं, तो आप हरी चटनी के साथ आलू को मिलाकर इस नए रेसिपी को जरूर ट्राई करें, यह काफी स्वादिष्ट बनती है। शायद आपने कभी इसकी सब्जी नहीं खाई हो लेकिन आज हम आपको हरी चटनी से बनने वाले इस स्वादिष्ट आलू की रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे आप पराठा रोटी चाट के तौर पर खा सकते हैं। यह सब्जी आपके मेहमानों को भी खूब पसंद आएगी। चटपटी स्वाद के साथ बनने वाली यह आलू की रेसिपी मुंह में जाते ही घूल जाती है, अगर कभी किसी अवसर पर आपको कुछ सब्जी बनाने के लिए समझ ना आए तो आप इस चटपटी रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं, आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान रेसिपी और विधि आलू की
हरी सब्जी बनाने के लिए सामग्री
5 से 6 हरी मिर्च
पालक के पत्ते 5 से 6
सूखी लाल मिर्च एक चम्मच
अमचूर पाउडर एक चम्मच
उबले हुए आलू
चटपटे आलू बनाने की विधि क्या है
आलू बनाने के लिए आप तैयार करें चटनी
सबसे पहले चटनी बनाने के लिए आप हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, दही, लहसुन, डालकर अच्छे से पेस्ट तैयार करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख लें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करना है और इसमें पेस्ट को डाल कर उबले हुए आलू डालकर हल्का सा रोस्ट हो जाए तो आप इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट के लिए गर्म करें हरी चटनी वाली आलू तैयार है।
सर्द के दिनों में अक्सर चटपटा खाने का मन करता है ऐसे में घर पर देसी फ्राई मसाला आलू बन जाए तो खाने का स्वाद और भी ज्यादा बेहतरीन हो जाता है। बहुत कम समय में बहुत स्वादिष्ट तरीके से बनी हुई आलू मसाला आपके साधारण रोटी के स्वाद को और भी ज्यादा मजेदार कर सकती है। इसके अलावा आप इसे शाम के स्नैक्स के तौर पर भी बना सकती हैं। स्वादिष्ट आलू मसाला सर्व करें और इस का मजा लें। इसे बनाना काफी आसान है और खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है।
फ्राई आलू मसाला
फ्राई आलू मसाला बनाने के लिए सामग्री
ढाई सौ ग्राम आलू
लाल मिर्च पाउडर
हरा धनिया
काली मिर्च
नींबू का रस
नमक
चाट मसाला
अमचूर पाउडर
तेल
लहसुन की कली
फ्राई आलू मसाला बनाने के लिए क्या करें
आलू मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें, इसके बाद पैन में तेल डालकर रखें, गर्म होने के बाद अब इसमें लहसुन की कली डालकर भून लें। इसके बाद आप सभी मसाले डालकर मिक्स करें, इसमें नींबू का रस मिलाएं इसके बाद आपको आलू को फ्राई करके मसाले के साथ मिक्स करना हैय़ जब मसाले अच्छे से मिल जाए तो गरमागरम रोटी और चावल के साथ सर्व करें।
