Weight Control: ये कंदमूल न केवल आपकी मजबूती में सुधार कर सकता है बल्कि आपको तेज़ी से दौड़ने में भी मदद कर करता है। साथ ही इसके कई और फ़ायदे हैं, जैसे- यह बढ़ती उम्र में ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखते हुए आपके मस्तिष्क को स्वस्थ रखने में भी मददगार होता है। प्राचीन ग्रीस के समय से ही यह पता है कि ये हमारे शरीर के लिए अच्छा है।
लेकिन अब इसके नए सबूत सामने आने लगे हैं जो इसके असाधारण लाभ को उजागर करने लगे हैं और यही वो कारण है कि इसे हमें अपने नियमित आहार में शामिल करना चाहिए.
- बीटालेंस की एंटीऑक्सीडेंट ताक़त: चुकंदर को “बीटालेंस” कहा जाने वाला प्राकृतिक पिगमेंट, जिससे यह गहरा रंग प्राप्त करता है, एंटीऑक्सीडेंट बनाने में सक्षम है। इसमें प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले नाइट्रेट्स और बीटालेंस की बड़ी ताक़त है, जो शरीर के लिए लाभकारी हैं। इसका सेवन करने से शरीर की ऊर्जा बढ़ती है और दौड़ने की क्षमता में सुधार होता है।
- हार्ट और ब्लड प्रेशर पर असर: चुकंदर के रस का नियमित सेवन ब्लड प्रेशर को नियंत्रित कर सकता है और इसमें गिरावट ला सकता है। शोध दिखाता है कि दिन में दो चुकंदरों का सेवन करने से ब्लड प्रेशर में उत्तेजना में कमी आ सकती है, जिससे हृदय संबंधित समस्याओं की संभावना कम हो सकती है।
- मस्तिष्क के लिए सर्वोत्तम आहार: चुकंदर के रस से मस्तिष्क में रक्त प्रवाह में सुधार हो सकती है, जिससे मस्तिष्क की क्षमता बढ़ सकती है और व्यक्ति युवा बना रह सकता है। इसका सेवन करने से नाइट्रिक ऑक्साइड का स्तर बढ़ता है, जो मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होता है।
- मुंह के अंदर माइक्रोबायोम का संतुलन बढ़ना: चुकंदर के रस का सेवन करने से मुंह के अंदर की बैक्टीरिया का संतुलन बेहतरीन हो सकता है, जिससे अनेक स्वास्थ्य समस्याओं में सुधार हो सकता है।
- शारीरिक क्षमता भी बेहतर: चुकंदर के जूस का सेवन करने से शारीरिक सहनशक्ति में वृद्धि हो सकती है और व्यायाम के दौरान भी शारीरिक क्षमता में सुधार हो सकता है। यह आधुनिक जीवनशैली में स्वस्थ रहने के लिए एक प्राकृतिक औषधि की भूमिका निभा सकता है।
- इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान करना: चुकंदर में विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होने से यह इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान कर सकता है। इससे रोग प्रतिरोधक्षमता में सुधार होता है और व्यक्ति स्वस्थ रह सकता है।
- वजन नियंत्रण में मदद: चुकंदर में कम कैलोरी और अधिक फाइबर होने के कारण यह वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है। इसका सेवन करने से भूख कम लगती है और व्यक्ति अपने आहार को संतुलित रख सकता है।
- आंतरिक पाचन को सुधारना: चुकंदर का नियमित सेवन करने से आंतरिक पाचन में सुधार होती है, जिससे खाना अच्छे से पच जाता है और पेट की समस्याएं कम होती हैं।
- शरीर को शांति प्रदान करना: चुकंदर में मौजूद मैग्नीशियम और अन्य तत्वों के कारण यह शरीर को शांति प्रदान कर सकता है और तनाव को कम करने में मदद कर सकता है। इससे मानसिक स्वास्थ्य में भी सुधार हो सकता है।
- युवा और चमकीली त्वचा: चुकंदर का रस समृद्धि से भरा होता है जो त्वचा को युवा और चमकीली बनाए रखने में मदद करता है। इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स से त्वचा को निखार मिलता है और अगिंत सुंदरता का रहता है।
चुकंदर को अपने नियमित आहार में शामिल करके व्यक्ति अपने स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है और सुखी जीवन जी सकता है।
चुकंदर को कब खाए
2012 में एक शोध में पाया गया है कि जिन लोगों ने चुकंदर का सेवन किया, उन्होंने दौड़ने में सुधार दिखाया। इस शोध में पता चला कि जो लोग दौड़ के आयोजन से 1.8 किलोमीटर की दूरी का अंतिम हिस्सा दौड़ते हैं, उनमें चुकंदर का सेवन करने वालों में 5% तेज़ी दिखाई दी।
इस समयिका का महत्वपूर्ण कारण है कि चुकंदर में पाए जाने वाले नाइट्रेट्स को शरीर में सही से अवशोषित करने में समय लगता है। इसलिए, दौड़ने से लगभग दो से तीन घंटे पहले चुकंदर का सेवन करना उचित है, ताकि इसके पूरे पोषण और ताकत का शरीर को सही तरीके से उपयोग हो सके। इससे दौड़ने में सुधार होती है और खिलाड़ियों का प्रदर्शन भी बेहतर हो सकता है।
चुकंदर का उपयोग
जोन्स द्वारा एक अन्य सलाह है कि चुकंदर को पकाते समय सावधानी बरतना चाहिए और इसे उबाले गए पानी को न फेंकें, क्योंकि नाइट्रेट पानी में घुलनशील होते हैं।
अगर पानी को फेंका जाए, तो अधिकांश नाइट्रेट नष्ट हो सकते हैं और उसका लाभ नहीं मिल सकता। चुकंदर को कच्चा खाना, भून कर खाना, या इसका जूस पीना सबसे बेहतर है ताकि इसके पोषण और गुण सुरक्षित रहें और शरीर को सभी लाभ मिले।
