Holi Recipes: होली खुशियों और मिठाइयों का त्योहार है। जिसका इंतजार पूरे साल भर किया जाता है। होली आने के कुछ ही महीने होली को लेकर तैयारियां शुरू हो जाती है। होली में अब ज्यादा वक्त नहीं है। वसंत पंचमी से होली की शुरुआत हो जाती है। ऐसे में लोग नए कपड़े, मिठाई, पकवान, रंग जैसे तमाम चीजों के साथ होली के त्यौहार को खास बनाते हैं, बहुत से लोग होली के लिए ऐसी बहुत सी मिठाई खरीद कर लाते हैं और होली वाले दिन मेहमानों को बांटते हैं।
ऐसे में इस बार आपको होली के लिए मिठाई बाजार से खरीदने नहीं होगी, क्योंकि आप आसानी से इस रेसिपी को 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं और अपने मेहमानों के जुबान को एक नया स्वाद दे सकते हैं। आइए जानते हैं इन मिठाइयों के बारे में और इन्हें बनाने के तरीके के बारे में…
साही पीस का नाम सुनते ही आपको लगा होगा कि इसे बनाने में बहुत वक्त लगेगा, लेकिन इसे बनाने में मात्र 15 मिनट का समय लगता है। बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब रेसिपी है, जो की ब्रेड और रबड़ी की मदद से तैयार की जाती है।
इसे बनाने की विधि
शाही पीस बनाने के लिए आप सबसे पहले गर्म करें, इसमें आप देसी घी डालकर ब्रेड को फ्राई कर लें जब फ्राई हो जाए तो दूसरे पैन में दूध डालकर अच्छे से पका लें, फिर इसमें चीनी केसर और घी डालकर दूध को गाढ़ा होने दें, जब दूध गाढ़ा हो जाए तो एक प्लेट में ब्रेड को अलग-अलग करके रखें। इसके ऊपर पके हुए गाड़ी दूध को डाले। ऊपर से आप खोया हुआ, नारियल और मावा डालकर सजाएं आपका शाही पीस तैयार है, गरमागरम सर्व करें।
नारियल बर्फी
नारियल खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। बस आपको ध्यान रखना है कि आप इसे बनाने में नीचे दिए गए रेसिपी को फॉलो करें, नारियल बर्फी बनाने के लिए आप नारियल को गर्म पानी में 1 से 2 घंटे के लिए भिगोकर रखें, ताकि नारियल सॉफ्ट हो जाए और आसानी से ग्राइंडर में पीस जाए। इसके बाद आप चीनी, इलायची, ड्राई फ्रूट, मिल्क पाउडर और देसी घी को एक कटोरे में निकाल कर रखें या मैस करलें और नारियल को मिक्सी में पीस लें। अब इसमें 100 ग्राम घी डालकर रखें।
जब घी गरम हो जाए तो मैंदा डाल कर हल्का ब्राउन होने दें, फिर मेवा निकालें और इलायची, नारियल चीनी डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूने। 5 से 10 मिनट बाद चीनी हो जाए तो एक प्लेट में निकालकर और बर्फ में काटकर ठंडा करने के लिए रख दें। आपकी नारियल बर्फी तैयार है।
काजू की बर्फी
मिठाई को बनाने के लिए एक चीनी और पानी को मध्यम आंच पर पकने दें। जब थोड़ी देर हो जाए तो इसमें पीसे हुए को मिलाकर लगातार चलाते रहें और दोनों को गाढ़ा होने तक पकाएं। 10 मिनट बाद दोनों इसमें आप एक चम्मच घी और एक चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण में घी लगे बटर पेपर पर रखें और बेलन से रोटी की तरह मिश्रण को बेलकर काट लें।