नई दिल्ली। आयुर्वेद में आंवला को किसी जड़ी बूटी से कम नहीं माना गया है। आयुर्वेद में आंवला कई बीमारियों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आंवले के सेवन से आपके डायबिटीज और हाई ब्लड प्रेशर का लेवल कंट्रोल में रहता है साथ ही इसके रोजाना सेवन से आपकी इम्यूनिटी सिस्टम भी बूस्ट होती है, जिससे आप कई मौसमी बीमारियों का खतरा कम रहता है।
आंवले को लोग अपने डाइट में चटनी, मुरब्बा, अचार के रूप में सेवन करते हैं लेकिन क्या आपने कभी आने की लौंजी खाई है, अगर नहीं तो आज हम आपको आंवले की लौंजी की रेसिपी बताएंगे इसके सेवन से आप का पाचन तंत्र स्वस्थ रहेगा और पेट से जुड़ी किसी भी प्रकार की दिक्कत नहीं होगी। यह स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी है इसे आप लंच में फटाफट तैयार कर सकते हैं, आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि
आंवला लौंजी बनाने की आवश्यक सामग्री-
आंवला 250 ग्राम
हरी मिर्च 2-3 बारीक कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
हल्दी 1/4 चम्मच
चुटकी भर हींग
धनिया 2 चम्मच
सौंफ 1 चम्मच
राई-जीरा 1 चम्मच
नमक
तेल
आंवला लौंजी कैसे बनाएं
आंवला लौंजी बनाने के लिए आंवले को अच्छे से धो लें, आप आंवले को प्रेशर कुकर में सीटी लगा लें ठंडा हो जाए तो इसे हाथ से बारीक काट लें फिर आप इनकी गुठलियों को निकालकर अलग कर दें। इसके बाद आप इसे अच्छे से मैस कर लें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें कटी हुई मिर्च, हिंग डालकर भून लें अब इसमें मैस किया हुआ आंवला डालकर पकने दें हल्का सा पानी डालकर साले को मिक्स करने के बाद इसे धीमी आंच पर पकने दें। तबतक पकाएं जब तक कढ़ाई से तेल न छोड़ दें। आपकी आंवले की लौजी तैयार है रोटी या पराठे के साथ गरमागरम सर्व कर सकते हैं।