Sattu ki Chutney: गर्मी के मौसम में ज्यादा खाने का मन भी नहीं करता है। लोग खाने से ज्यादा लिक्विड डाइट लेना पसंद करते हैं। यदि आपको खाने में स्वाद नहीं मिल रहा है, तो आप चटनी (Chutney) को शामिल कर सकते हैं। आपने अभी तक पुदीना और धनिया की चटनी खूब खाई होगी, लेकिन आज हम आपके लिए सत्तू की चटनी (Sattu Ki Chutney) लेकर आये हैं, जो खाने में बेहद ही ज्यादा टेस्टी होती है। यह केवल स्वाद में ही नहीं टेस्टी होती है, बल्कि गर्मी से भी आपको राहत दिलाती है। तो आईये आपको आज हम यहां बताते हैं सत्तू की चटनी की रेसिपी:-
सत्तू की चटनी बनाने के लिए साम्रगी
1 कप सत्तू (भुना हुआ बेसन)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
1 छोटा चम्मच सरसों का तेल
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
सत्तू की चटनी बनाने की विधि
- एक मिक्सिंग बाउल में सत्तू का आटा, कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
- कटोरे में सरसों का तेल, नींबू का रस और नमक डालें।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, और तब तक मिलाते रहें जब तक आप एक चिकनी और मोटी स्थिरता प्राप्त न कर लें। चटनी ज्यादा पानी वाली नहीं होनी चाहिए।
- नमक या नींबू का रस मिलाकर मसाला को चखें।
- एक बार चटनी तैयार हो जाने के बाद, आप इसे विभिन्न व्यंजनों जैसे लिट्टी चोखा (एक लोकप्रिय बिहारी व्यंजन), पराठे, या स्नैक्स के साथ डिप के रूप में परोस सकते हैं।
सत्तू की चटनी में एक तीखा और थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है और यह कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट संगत है।