नई दिल्ली – रायता भारतीय थाली का एक अभिन्न अंग है, पारंपरिक भोजन में अक्सर रायता शामिल किया जाता है। भारतीय थाली में जिस प्रकार चार सब्जी, दाल रोटी, चावल दाल शामिल होती है, वैसे ही रायता भी शामिल किया जाता है। रायता हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद माना गया है। रायता का स्वाद बढ़ाने के अलावा हमारे सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। ऐसे में भारतीय खाने में आपको रायते की बहुत सी वेराइटी मिलेगी, जैसे की बूंदी का रायता, लौकी का रायता, खीरा का रायता, पालक का रायता, मिक्स वेज का रायता, मशरूम रायता और ना जाने किन किन चीजों से महिलाएं घर पर रायता के नई नई रेसिपी ट्राई करते रहती हैं। ऐसे में क्या आपने कभी मटर से बना हुआ रयता ट्राई नहीं किया है, अगर नहीं किया है तो आज के इस लेख को जरूर पढ़ें।
आप सर्द के दिनों में बाजार में मिल रहे भरपूर मात्रा में मटर का उपयोग, अपने किचन में नए रेसिपी के साथ कर सकती हैं। आप बाजार से जब कभी भी मटर खरीद कर लाएंगे तो आप उसका रायता बनाकर जरूर ट्राई करें यह रायता मटर से बना हुआ। इस रायता को बनाने की रेसिपी बहुत आसान है और स्वाद में भी बहुत नया और स्वादिष्ट लगता है। इसके सेवन से आपके डायबिटीज कोलेस्ट्रोल और ब्लड प्रेशर, कंट्रोल में रहती हैं। ऐसे में आइए जानते हैं कि आपको मटर का रायता कैसे बनाना है। मटर का रायता बनाने के लिए आपको इन चीजों की आवश्यकता होगी।
मटर रायता बनाने के लिए जरूरी सामग्री
एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
काला नमक दो चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
मटर रायता कैसे बनाएं मटर रायता बनाने के लिए आपको सबसे पहले चाहिए मटर के दाने, जिसे आप अच्छे से छीलकर धो कर सुखा कर एक बर्तन में रखें, अब आप एक बर्तन गैस पर दो कप पानी के साथ पानी गर्म करने के लिए रखें, जब पानी में उबाल आ जाए तो आप इसमें दो कप कटे हुए मटर डालकर रखें, इसके बाद आप इसे ढककर उबालने के लिए छोड़ दें। अब दूसरे साइड आप नॉन स्टिक कड़ाई में एक चम्मच घी डालकर गर्म होने दें, जब घी गर्म हो जाए तो आप इसमें उबले हुए मटर के दाने को डालकर धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें, इसके बाद आपको गैस से उतारकर ठंडा होने के लिए रखना है। फिर आप एक बाउल में दही और आधा कप पानी डालना है। इसके बाद दही को अच्छे से फेंट कर रखें, जब दही को आप दूसरे बर्तन में अच्छे से फेंट कर रखें, तब उसमें आपको सभी सामग्री और मसाला डालना है, जैसे कि नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च का पाउडर डालना है। सभी कुछ अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें आपको मटर के दाने डालना है। अच्छे से मिक्स करते हुए सर्विंग बाउल में सर्व करें, आपका मटर रायता तैयार है।