नई दिल्ली। सर्दी के दिनों में भरपूर मात्रा में आपको बाजार में आंवला मिलेंगे। लोग सर्दी के दिनों में आंवला खरीद कर आचार कैंडी पाचक और चूर्ण बनाकर स्टोर करके रखते हैं, ताकि वह 12 महीने इसका इस्तेमाल कर सके। आमला एक ऐसा आयुर्वैदिक हर्ब है, जो कि हमारे बालों के साथ-साथ हमारे त्वचा एवं डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए बहुत अच्छा माना गया है।
आमला ऐसा आयुर्वैदिक हर्ब है जिसमें मौजूद विटामिन, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, फास्फोरस, आयरन, कार्बस, omega-3, मैग्नीशियम और कैल्शियम हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना गया है। ऐसे में आज हम आपको आमला से बने कैंडी के बारे में बताएंगे, जिसे आप बहुत ही आसानी से बनाकर स्टोर कर सकते हैं, आइए जानते हैं आमला की कैंडी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए।
आमला
नमक
चीनी
जीरा पिसी हुई
चीनी चाट मसाला
बनाने के लिए साफ करें इसमें पानी डालकर एक सीटी लगाएं और गैस बंद कर दे।
अब आपको आंवले को कुकर से बाहर निकालना है और बीज निकालकर अलग रख देना। उसके बाद कटे हुए टुकड़ों को प्लेट में फैला लें इसके ऊपर आप चीनी डालकर कपड़े से ढक दें।
इसे आप को कम से कम 2 दिन तक कपड़े में ही ढक कर रखना है। जब चीनी आंवले में अच्छे से एबजॉर्ब हो जाए तब तक आपको 2 दिन तक इसे रखना है, बाद में आप छलनी की मदद से आंवले के रस को छान कर अलग करें, इसके बाद आंवला कैंडी को आपको 2 दिन के लिए सूखने के लिए छोड़ देना है। जब यह सूख जाए तो इसके ऊपर से आप चाट मसाला और स्वाद अनुसार नमक छिड़क कर किसी भी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं। 12 महीना जब कभी भी आपका जी करें तब आप आंवला कैंडी का सेवन कर सकते हैं।