Instat Achar Recipe: भारतीय रसोई में आचार का मुख्य हिस्सा है, बिना आचार के भारतीय खाना और थाली अधूरा सा लगता है। ठंड के दिनों में अलग-अलग प्रकार के आचार बनाए जाते हैं, गर्मी के मौसम में ज्यादातर लोग आम के अचार बनाने के परंपरा को सदियों से फॉलो करते आ रहे हैं। क्योंकि आम का पैदावार गर्मी के दिनों में होता है। ऐसे में अगर आप आम के अचार के अलावा और दूसरे सब्जियों से आचार बनाना चाहते हैं, तो आज के इस लेख को पढ़ें और जानें कि आप अलग-अलग सब्जियों से बेहतरीन आचार कैसे बना सकते हैं।
भारतीय भोजन की थाली में प्याज का बहुत बड़ा योगदान रहा है। सिरका वाला प्याज, मसाले वाले प्याज खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है ।रेस्टोरेंट में अक्सर प्याज परोसा जाता है, जिसका स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है। यह इंस्टेंट आचार रेसिपी तमिलनाडु में खूब फेमस है। सभी खानों के साथ इस आचार को परोसा जाता है।
आइए जानते हैं कि आपको इस इंस्टेंट अचार की रेसिपी के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी। प्याज एक कप नमक, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, लाल मिर्च, लहसुन पाउडर, लहसुन का पेस्ट, कलौंजी, काला नमक
कैसे बनाएं इंस्टेंट प्याज आचार
एक कटोरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी, काला नमक और सभी को मिक्स करना है। इसमें चारो ओर से चीरा लगाना है और तैयार किए गए मसाले को प्याज में भरना है, सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें। आचार को कांच के बर्नी में रखकर सुखने के लिए छोड़ दें। बर्नी को ढक्कन कर रखें और जब भी आप खाना खाए तब आप इस आचार को भोजन में शामिल कर सकते हैं।
खीरे का आचार आपने खाया होगा, अगर आपने नहीं खाया है तो आप इस आचार को इंस्टेंट बनाकर खाने के स्वाद को बढ़ा सकते हैं। खीरे का अचार बनाने के लिए सबसे पहले खीरे को धोकर इसके छोटे-छोटे टुकड़े करना है। पैन में आपको तड़का गर्म करना है। मूंगफली धनिया मेथी जीरा सौंफ धीमी आंच पर सभी को भूनना है हरी मिर्च और लहसुन डालें और 1 से 2 मिनट धीमी आंच पर पका लें। एक बाउल में निकालकर सभी को मिक्सी में पीसकर अलग रखें। खीरे के टुकड़ों को इस मिश्रण के साथ मिक्स करें। एक पैन में तेल गर्म करना है आपको तेल डालना है और गर्म करके करी पत्ता सूखी लाल मिर्च डालकर तैयार करना है, जब ये चटक जाए तो आप इसमें हल्दी पाउडर डालकर सभी को अच्छे से मिक्स करना है। आपका चटपटा अचार तैयार है।
