नई दिल्ली। सुबह उठने के साथ ही ज्यादातर लोगों को तुरंत चाय पीने की तलब लगती है। चाय ना मिले तो उनकी नींद ही नहीं खुलती है। जबकि कुछ लोग ऐसे भी होते हैं, जिन्हें चाय के साथ बिस्किट खाने की भी आदत होती है। गली-नुक्कड़ पर आपको ऐसे लोग जरूर देखने को मिल जायेंगे। आपने अभी तक कई तरह के कुकीज खाये होंगे, लेकिन आपने अभी तक सत्तू कुकीज (Sattu Cookies) नहीं खाया होगा। जी हां सत्तू कुकीज जो खाने में बेहद ही ज्यादा टेस्टी होता है और आप इसे घर पर आराम से बना भी सकते हैं। आपकी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। तो आईये जानते हैं सत्तू कुकीज बनाने की रेसिपी:-
सत्तू कुकीज बनाने के लिए साम्रगी
1 कप सत्तू का आटा (भुना हुआ बेसन)
1 कप साबुत गेहूं का आटा
1/2 कप पिसी हुई चीनी
1/2 कप घी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
2-3 बड़े चम्मच दूध (आवश्यकतानुसार)
गार्निश के लिए कटे हुए मेवे
सत्तू कुकीज बनाने की विधि
- अपने ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र बिछा दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में सत्तू का आटा, साबुत गेहूं का आटा, पिसी चीनी, इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह से मिलाएं।
- सूखी सामग्री में घी डालें और तब तक मिलाये जब तक यह भुरभुरी बनावट जैसा न हो जाए।
- धीरे-धीरे एक बार में एक बड़ा चम्मच दूध डालें और मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक यह एक साथ मिलकर नरम आटा न बना ले। आटा लचीला होना चाहिए लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
- आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें और उनकी लोइयां बना लें। कुकी का आकार बनाने के लिए प्रत्येक गेंद को थोड़ा चपटा करें।
- यदि चाहें, तो प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर धीरे से दबाकर कुकीज़ को कटे हुए मेवों से सजाए।
- कुकीज़ को तैयार बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें।
- कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में लगभग 12-15 मिनट तक या किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- एक बार बेक हो जाने पर, ट्रे को ओवन से हटा दें और कुकीज़ को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर सत्तू कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।