Paan Ice Cream Recipe: गर्मियों के मौसम में हमारा मन हमेशा ठंडा खाने को करता है। हम कभी अपने पेट को ठंडा रखने के लिए लस्सी तो कभी दही का सहारा लेते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए पान आइसक्रीम की रेसिपी लेकर आये हैं, जो आपको बहुत ही ज्यादा पसंद आने वाली है। यहां जानिए घर पर पान आइसक्रीम बनाने की रेसिपी:
पान आइस्क्रीम सामग्री:
10-12 पान के पत्ते धोकर काट लें
1 कप पूरा दूध
1 कप भारी क्रीम
1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
1/2 कप चीनी
1/4 कप सूखा नारियल
1/4 कप कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, काजू, या पिस्ता)
1/2 चम्मच सौंफ के बीज
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच गुलकंद (गुलाब की पंखुड़ियों का जैम)
गार्निश के लिए 1 बड़ा चम्मच कटी हुई चेरी या टूटी फ्रूटी (वैकल्पिक)
पान आइस्क्रीम बनाने की विधि
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, पान के पत्तों को थोड़े से दूध के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक स्मूथ पेस्ट न मिल जाए।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, बचा हुआ दूध, भारी क्रीम, गाढ़ा दूध, चीनी, सूखा नारियल (यदि उपयोग कर रहे हैं), कटे हुए मेवे, सौंफ के बीज, इलायची पाउडर और हरा भोजन रंग (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण में पान के पत्ते का पेस्ट और गुलकंद (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल न जाएं।
- मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें तब तक मथें जब तक कि यह सॉफ्ट-सर्व स्थिरता तक न पहुँच जाए।
- यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो आप मिश्रण को फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं।
- यदि फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले 3-4 घंटों के लिए हर घंटे के बाद फ्रीजर से हटा दें और किसी भी बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
- कम से कम 4-6 घंटे या रात भर के लिए जमने के लिए फ्रीज़ करें।
- परोसने के लिए तैयार होने पर, पान आइसक्रीम को कटोरे या कोन में निकाल लें। चाहें तो कटी हुई चेरी या टूटी फ्रूटी से गार्निश करें।
