नई दिल्ली। सर्दी के दिनों में लोगों को गर्मा – गर्म खाना पसंद होता है। ऐसे में गर्मा – गर्म मूंग का हलवा मिल जाए, तो सर्दी का मजा कुछ और भी अधिक बढ़ जाता है। बहुत से लोग घर में स्वादिष्ट हलवा नहीं बना पाते हैं, जिसके कारण वे बाजार से हलवा खरीद कर लाते हैं। अगर आपसे भी हलवा घर पर अच्छा और स्वादिष्ट नहीं बनता है, तो हलवे के बजाय मूंग दाल की खीर ट्राई कर सकते हैं, जो कि खाने में स्वादिष्ट होने के साथ – साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छी मानी गई है। आज आइए जानते हैं मूंग दाल की खीर बनाने की विधि।
मूंग दाल खीर बनाने के लिए क्या चाहिए
दूध
चीनी
केसर
कंडेंस्ड मिल्क
बादाम
काजू
पिस्ता और चुटकी भर इलायची पाउडर
कैसे बनाएं मूंग दाल खीर
सबसे पहले आपको काजू बादाम और पिस्ता को रोस्ट करना है और केसर के धागे और किशमिश को पानी में भिगोकर रखना है।
इसके बाद आपको मूंग की दाल का खीर बनाने के लिए दूध पकाना है इसके लिए गैस पर भगौना रखें और दूसरी तरफ एक पैन रखें, जिसमें एक चम्मच घी डालकर मूंग दाल को 3 – 4 मिनट के लिए रोस्ट करें।
दूसरी गैस पर भगौने में रखे दूध उबाल आने तक के लिए पकने के लिए छोड़ देना है। बीच-बीच में दूध को चम्मच से चलाते रहे नहीं तो नीचे से दूध चिपकने लगेगा। जब दूध में उबाल आ जाए तो रोस्ट की हुई दाल को और चीनी को एक साथ मिलाकर अच्छे से पकने के लिए छोड़ दें। जब दोनों साथ में पक हो जाए तब इसमें आपको भीगी हुई केसर कंडेस्ड मिल्क, ड्राई फ्रूट और इलायची पाउडर को खीर में डालकर मिक्स करना है। आपका मूंग दाल का खीर बनकर तैयार हो गया है आप इसे गरमागरम सर्व करें ।