Kesar Malai Ladoo: सर्दी के दिनों में अक्सर लोगों को हल्की भूख लगते रहती है। कभी उन्हें कुछ चटपटा खाने का मन करता है, तो कभी मीठा, तो कभी नमकीन, ऐसे में बार-बार लोग ज्यादा कुछ न कुछ बनाने के बजाए, सैन्कस बनाकर स्टोर करके रखते है। ठंड पड़ने पर कुछ ना कुछ चलाते ही रहते है। नॉर्थ इंडिया में यानी दिल्ली, हरियाणा उत्तर प्रदेश के क्षेत्र में कड़ाके की सर्दी पड़ रही है। ऐसे में लोग घर में पहले से बनाकर स्टोर की हुई चीजों को ही ब्लैंकेट में घुसकर खाते हुए ठंड का मजा ले रहे हैं। अगर आप भी सर्द में मिठाई का मजा लेना चाहते हैं, तो आपके लिए आज हम कुछ बेहतरीन रेसिपी लेकर आए हैं। जिसे आप आसानी से घर पर ही होटल जैसा स्वादिष्ट लड्डू बनाकर खा सकते हैं।
यह लड्डू सर्दी के दिनों में आपको हाइड्रेट रखता है, तो आप केसर मलाई लड्डू खाकर अच्छा खासा पानी पी सकते हैं। जिससे आपका शरीर हाइड्रेट रहेगा और यह आपके त्वचा के लिए भी फायदेमंद होगा। नॉर्थ इंडिया की फेमस मिठाई में से एक केसर मलाई लड्डू अगर कोई एक बार खा ले तो उसे बार-बार खाने की इच्छा होती है। इसे बनाने के लिए क्रीम, पनीर, हरी, इलायची के सगुण और पिता की आवश्यकता होती है।
यह मिठाई की रेसिपी
किसी भी अवसर को अवसर में मिठास घोल देती है क्रीम से भारी यह लड्डू बनाने के लिए क्रीम को आपको पैन में डालकर 2-3 मिनट चलाना है। जब क्रिम पिघ जाए तो इसमें पनीर को कद्दू कस करते हुए लगातार चलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने दें। केसर के एक चम्मच दूध के साथ भीगा कर इसे भी इसमें ऐड करें और लगातार इस मिश्रण में डालकर चलाते रहें। मिश्रण को ठंडा होने के बाद गुड़ मिलाए और थोड़ी मात्रा में लेते हुए इसका लड्डू का शेप देते हुए लड्डू बनाते जाएं।