नई दिल्ली। गर्मी का मौसम शुरू होते ही लोग खाने से ज्यादा लिक्विड लेने पसंद करते हैं। लोग अपनी डाइट में तरह – तरह के फलों के जूस पीना शुरू कर देते हैं। जूस आपकी हेल्थ हो सही रखने के साथ आपकी बॉडी को कूल – कूल रखने में मदद करता है। गर्मी का मौसम शुरू होने के साथ जामुन मार्केट में दिखाना शुरू हो जाता है, तो आप भीषण गर्मी से खुद को बचाने के लिए जामुन का जूस अपनी डाइट में शामिल करके खुद को तरोताजा रख सकते हैं। शुगर के मरीज के लिए तो जामुन वरदान ही माना जाता है। डॉक्टर्स का कहना है कि जामुन खाने से शुगर लेवल आपका सही रहता है। यहां जामुन शरबत बनाने की आसान रेसिपी इस प्रकार है:
साम्रगी
500 ग्राम जामुन
1 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
4 कप पानी
बर्फ के टुकड़े
विधि
- जामुन के फलों को अच्छी तरह धोकर उनके बीज निकाल दीजिये।
- जामुन के गूदे को मिक्सर में तब तक फेंटें जब तक यह एक स्मूथ पेस्ट न बन जाए।
- बचे हुए बीज और रेशों को निकालने के लिए गूदे को छलनी से छान लें।
- एक सॉस पैन में, पानी और चीनी डालें और उबाल आने दें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
- आँच को कम कर दें और उसमें जामुन का गूदा, काला नमक, जीरा पावडर, चाट मसाला और काली मिर्च पावडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक उबालें।
- गर्मी से निकालें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, मिश्रण को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
- बचे हुए बीज और रेशों को निकालने के लिए मिश्रण को छलनी से छान लें।
- शरबत को एक कांच की बोतल में डालें और ठंडा करें।
- परोसने के लिए, जामुन शरबत को बर्फ के टुकड़ों से भरे गिलास में डालें और कुछ पुदीने की पत्तियों से सजाएं।