Palak Paneer Recipe: सर्दी के मौसम आते ही लोगों को बाजार में ढेर सारी सब्जियां खाने को मिलती है। ऐसे में घरों में बहुत सी वेराइटी की सब्जी बनाई जाती है। ज्यादातर आपने देखा होगा कि साग की बात हो तो भथुवे, सोया, लाल भाजी, पालक भाजी की सब्जी घरों में खूब बनाई जाती है। साथ ही दूसरे अन्य सब्जी की बात करें तो गाजर, मूली, फूल गोभी, पत्ता गोभी जैसे अन्य सब्जी भी बाजार में खूब देखने को मिल जाती है। ऐसे में लोग पालक पनीर की रेसिपी सर्द के दिनों में खूब पसंद करते हैं। पालक पनीर की रेसिपी यूं तो बनाना आसान है लेकिन इसमें रेस्टोरेंट्स या ढाबा जैसा स्वाद लाना थोड़ा मुश्किल है।
इसे ढाबा स्टाइल बनाने के लिए महिलाएं अक्सर बहुत से यूट्यूब वीडियो का सहारा लेती हैं। लेकिन कुछ ना कुछ सामग्री या फिर बनाने के प्रोसेस में कमी रह जाती है, जिसके चलते महिलाएं ढाबे वाला स्वाद पालक पनीर में नहीं ला पाती हैं। जिसके कारण वे असंतुष्ट हो जाती हैं। ऐसे में आज के इस लेख में हम आपके लिए पालक पनीर की वह खास रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसे आप बिना झंझट के बाजार वाले स्वाद के साथ घर पर ही सरलता से बना सकते हैं।
पालक पनीर के स्वास्थ्य से जुड़े फायदे की बात करें तो यह दोनों ही हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने गए हैं। पालक और पनीर दोनों में अच्छे खासे पोषक तत्व कैल्शियम, विटामिन, मिनरल और अन्य न्यूट्रीशन पाए जाते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इन दोनों से बने शब्जी या डिश हमारे लिए हर रूप में फायदेमंद है। आप पालक पनीर की सब्जी को संडे स्पेशल से लेकर लंच डिनर या फिर गेट टुगेदर के लिए बना सकते हैं। आइए जानते हैं पालक पनीर के ढाबे स्टाइल रेसिपी पालक पनीर बनाने के लिए क्या सामग्री लगेगी।
पालक पनीर बनाने के लिए 200 ग्राम पनीर
350 ग्राम पालक के पत्ते
एक छोटा चम्मच लहसुन
एक छोटा चम्मच देसी घी
जीरा आधा चम्मच
टमाटर की प्यूरी
एक चम्मच गरम मसाला
आधा छोटा चम्मच नींबू का रस
आधा छोटा चम्मच हींग
एक बड़ा प्याज
हरी मिर्च 3-4
स्वाद अनुसार नमक
कैसे बनाएं पालक पनीर की रेसिपी
ढाबा स्टाइल पालक पनीर बनाने के लिए आपको सबसे पहले पालक के पत्ते को अच्छे से धो कर काट लेना है। इसकी मोटी डंठल को हटाकर अलग रखें।गैस पर एक कड़ाही रखें और गर्म पानी डालकर पानी को और गर्म होने दें। प्याज की खुशबू को आप खत्म करना चाहते हैं, तो इसमें प्याज को गोल आकार में काट कर इसे पानी में डाल लें और साफ किए हुए पालक को भी इसमें मिलाकर। 5 मिनट तक प्याज और पालक दोनों को साथ में पकने दें। जब प्याज और पालक पक जाए तो पानी से निकालकर अलग रख दें। इसके बाद हरी मिर्च प्याज और पालक को एक साथ मिक्सी में पीस लें, अब इस पेस्ट को अलग रखें।
इसके बाद अब गैस पर एक कड़ाही गर्म करने के लिए रखें, जिसमें आप एक चम्मच घी डालें और जीरा अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर रोस्ट होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद पालक के पेस्ट को मिलाकर दो-तीन मिनट तक दोनों को अच्छे से पका लें। अब पनीर के बड़े और चौकोंर साइज में काट कर इसे भी कड़ाही में डाल दें। थोड़ा उबाल आने के बाद इसमें आधा चम्मच नींबू का रस, स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स करें। 5 मिनट तक दोनों को अच्छे से पका लें। इसके बाद आपको इसमें फ्रेश क्रीम डालकर। गारा गरम सर्व करना है। आपको इसे क्रिम से गार्निश करना है आपका पालक पनीर बनकर तैयार है। नान, रोटी, चावल के साथ इसे सर्व करें।