नई दिल्ली – हर घर में लंच और डिनर में दाल बनाया जाता है दाल का सेवन हमारे सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है, पोषक तत्व और प्रोटीन मिनरल्स से भरपूर दाल बेस्ट सोर्स है। जिसके चलते लोग अरहर के दाल के अलावा सभी वैरायटी के दाल खाना पसंद करते हैं ।वही उड़द की दाल भी बहुत सारे लोगों की फेवरेट होती है लेकिन अगर आप हर बार एक तरह के उड़द के दाल खाकर बोर हो चुके हैं तो आज हम आपके लिए कुछ तड़के की रेसिपी लेकर आए हैं जिससे आपके साधारण उड़द दाल का स्वाद 4 गुना बढ़ जाएगा। आपको बता दें कि टेस्टी उड़द दाल बनाने के लिए लोग दाल में टमाटर प्याज और धनिया जैसे सब्जियों को मिलाते हैं लेकिन उड़द दाल में नार्मल तड़का लगाने के अलावा ऐसा कोई ऑप्शन नहीं होता है। ऐसे में आप इसके तड़के में ही थोड़ा ट्विस्ट ऐड करके स्वाद बढ़ा सकते हैं।
उड़द की दाल में मक्खन और मिर्च से लगाए तड़का, उड़द दाल में मक्खन और मिर्च का तड़का लगाकर इसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं इसके लिए आप पांच लहसुन की कली खिल कर अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें, एक टमाटर और एक प्याज को धोकर एकदम बारीक काट लें गर्म करें। आधा चम्मच जीरा, 4 सुखी लाल मिर्च, खुशबू आने तक फ्राई करें अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट टमाटर और प्याज मिलाकर धीमी आंच पर पका लें। अब इसमें उड़द दाल मिक्स कर दें और गरमागरम सर्व करें और
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खट्टा मीठा स्वाद लाने के लिए आप इमली का भी तड़का लगा सकते हैं, इसके लिए आप आधा कप देसी घी गर्म कर लें एक चम्मच जीरा और एक चुटकी हींग डालकर वेट करें अब जीरा हींग इमली गुड़ डालकर तड़का लगा लें आपका इमली खट्टी मीठी तैयार है।
उड़द की दाल में तड़का लगाने के लिए आप नारियल के तेल और का भी इस्तेमाल कर सकते हैं नारियल का तेल डालकर गर्म करें इसमें एक चम्मच जीरा, लाल मिर्च मिलाकर थोड़ी देर बाद में उड़द की दाल मिलाकर मिक्स करें आपकी दाल परोसने के लिए रेडी है।