Sattu Sharbat Making Tips: चिलचिलाती गर्मी में तरबूज, खरबूज जैसे फलों के साथ ही एक और चीज़ कमाल दिखाती है – वो है सत्तू! भुने हुए काले चने को पीसकर बनाया गया सत्तू पोषण का ख़ज़ाना है। इसमें भरपूर प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन पाया जाता है। ये ना सिर्फ आपको ऊर्जा देता है बल्कि पाचन को भी दुरुस्त रखता है। बिहार में तो सत्तू का पराठा और शरबत (मीठा और नमकीन दोनों) खूब पसंद किया जाता है।आज हम आपको सिखाएंगे कि आप घर पर ही लाजवाब सत्तू का शरबत कैसे बना सकते हैं। ये बनाने में आसान, पौष्टिक और बेहद स्वादिष्ट होता है। तो देर किस बात की, आइए शुरू करते हैं!
नमकीन सत्तू का शरबत बनाने की विधि
सामग्री
- आधा कप सत्तू (Sattu)
- एक कप पानी (Water)
- एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder)
- स्वादानुसार काला नमक (Black Salt)
- थोड़ा सा सादा नमक (Salt)
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder)
- बारीक कटी हुई प्याज (Finely Chopped Onion)
- हरा धनिया (Fresh Coriander)
- नींबू का रस (Lemon Juice)
- बर्फ के टुकड़े (Ice Cubes) (इच्छानुसार)
विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में सत्तू ले लें।
- इसमें आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह से घोलें। ध्यान दें कि कोई गुठली ना बचे।
- अब बचा हुआ आधा कप पानी डालकर घोल को पतला कर लें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला रख सकते हैं।
- भुने जीरे को दरदरा पीसकर पाउडर बना लें और शरबत में डालें।
- अब काली मिर्च पाउडर, काला नमक, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी प्याज, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार शरबत को गिलास में डालें।
- आप चाहें तो इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा करके सर्व कर सकते हैं।
मीठा सत्तू का शरबत बनाने की विधि
सामग्री
- आधा कप सत्तू (Sattu)
- एक कप पानी (Water)
- चौथाई छोटा चम्मच काला नमक (Black Salt)
- दो टेबलस्पून चीनी (Sugar)
- आधा नींबू का रस (Lemon Juice)
- काजू और बादाम (कटे हुए) (Garnishing)
विधि
- एक बर्तन में सत्तू डालकर आधा कप पानी से घोल तैयार कर लें। ध्यान दें कि कोई गुठली ना बचे।
- अब बचा हुआ आधा कप पानी डालकर घोल को पतला कर लें।
- स्वादानुसार काला नमक, चीनी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो चीनी की जगह पिसी हुई चीनी भी डाल सकते हैं।
- शरबत को गिलास में लें।
- बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा करें।
- ऊपर से कटे हुए काजू और बादाम डालकर गार्निश करें।
- लीजिए, आपका मीठा सत्तू का शरबत तैयार है!
