नई दिल्ली: सुबह का नाश्ता बेहद ही जरूरी है। डॉक्टर भी कहते हैं कि सुबह का नाश्ता सेहत के लिहाज से बेहद जरूरी है और ये स्किप हो जाए तो पूरा ख़राब ही रहता है। यानी पूरा दिन नाश्ते पर भी निर्भर रहता है। ऐसे में सुबह एकदम हेल्दी और बढ़िया नाश्ता करना चाहिए। ऐसे में चलिए हम आपको एक शानदार नाश्ता बनाने के बारे में बताते हैं।
आज हम आपको एक ऐसा नाश्ता बनाने के बता रहे हैं, जो सबको अच्छा लगेगा और बेहद आसानी से बन भी बन जाएगा। आइए जानते हैं।
वेजिटेबल चीला रेसिपी
सामग्री
1 कप- बेसन
1- प्याज (बारीक कटी हुई)
1- टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 गाजर (बारीक कटी हुई)
1 कटोरी- पालक (बारीक कटा हुआ)
1/2 कप- ब्रोकली
1 कप- पानी
1 चम्मच- तेल
स्वादानुसार- नमक
बनाने का तरीका
सबसे पहले सब्जियों को धोकर काट लें और 2 कप पानी डालकर हल्की आंच पर उबालने के लिए रख दें।
जब सारी सब्जियां उबल जाएं तो आप इसे एक कटोरी में निकालकर अच्छे से मैश कर लें ताकि चीला ज्यादा स्वादिष्ट हो जाए।
इसके बाद दूसरे कटोरी बेसन छान लें और सभी सब्जियों को डालकर एक मिश्रण तैयार कर लें। अब आप इसमें कटा प्याज, टमाटर, नमक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब एक नॉन-स्टिक पैन लें और गैस पर रखें और आधा चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें। फिर इसमें चीला बैटर डालें और गोलाई में फैला लें।
इसके बाद आप इसे 5 मिनट तक दूसरी तरफ हल्का ब्राउन कर लें और गरमा गरम हरी चटनी से साथ सर्व करें।
ओट्स चीला रेसिपी
सामग्री
1 कप- ओट्स (पाउडर)
1/2 कप- सूजी
1- प्याज (बारीक कटी हुई)
1- लाल मिर्च पाउडर
1- अमचूर पाउडर1- टमाटर (बारीक कटा हुई)
1- हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
आधा चम्मच- हल्दी पाउडर
आधा चम्मच- गरम मसाला पाउडर
1- अदरक लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच- तेल (तेल के लिए)
बनाने का तरीका
सबसे पहले मिक्सी में ओट्स को बारीक पीस लें। इसके बाद एक बर्तन में ओट्स और सूजी डालकर मिक्स करें। आप चाहे तो सूजी की जगह चावल का आटा भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
इसके बाद हल्का गुनगुना पानी डालकर मिक्स कर लें और 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि मिश्रण अच्छी तरह से बन जाए।
इसके बाद इसमें नमक, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ प्याज, धनिया के पत्ते आदि डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अगर आप चाहे तो सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
जब पेस्ट अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो गैस पर एक पेन गर्म करने के लिए रख दें। इसके बाद पेस्ट डालकर दोसे की तरह फैला लें। फिर इसमें एक चम्मच तेल डालकर सुनहरा होने तक सेक लें।
इसी तरह दूसरी तरफ भी सेंक लें। बस आपका ओट्स चीला तैयार है, जिसे गरम-गरम हरी चटनी या सॉस या टमाटर की चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।
किनोआ का चीला रेसिपी
सामग्री
1 कप- किनोआ
1/2 कप- सूजी
1 कप- गाजर (कद्दूकस की हुई)
1- प्याज (बारीक कटी हुई)
2- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1- चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
1 कप- दही
1/2 कप- पानी
नमक- स्वादानुसार
बनाने का तरीका
सबसे किनोआ को अच्छ तरह धो लें और फिर थोड़ी देर तक सूखने दें।
इसके बाद इसे गाजर को भी छीलकर कद्दूकस कर लें और प्याज को भी छीलकर, हरी मिर्च और धनिया को भी काट कर रख लें।
वहीं सूजी को 1 घंटे के लिए दही में भिगोकर रख दें ताकि चीला नरम बनें।
इसके बाद किनोआ को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। फिर इस पेस्ट को दही-सूजी के मिश्रण में मिला दें।
इसके बाद बाकी सामग्री और नमक भी घोल में मिला दें।
अब नॉन स्टिक तवे को गैस पर रखें और धीमी आंच पर गर्म करें।
फिर तवे पर घोल को डालें और अच्छी तरह से गोल-गोल फैला लें। आप चीला ज्यादा पतला न रखें।
धीमी आंच पर ही चीले को सेकें और गरम-गरम हरी चटनी के साथ सर्व करें।
