नई दिल्ली। पपीता हमारे सेहत एवं स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना गया है। पपीता के सेवन से हमारे पाचन तंत्र को बहुत लाभ मिलता है, वहीं से लोग पपीते का जूस, पपीते का सलाद और पपीते का सब्जी ,बनाकर खाते हैं यह तीनों ही हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे माने गए हैं। सर्दी के दिन आते ही पपीता भी भरपूर मात्रा में बाजार में उपलब्ध होती है।
डॉक्टर एवं डाइटिशियन अक्सर पपीता खाने की सलाह देते हैं। पपीता खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, जिससे हम मामूली सर्दी खांसी की बीमारी से बचते हैं। आज तक आपने पपीते से बनी कई सारी डिश खाई होगी लेकिन आज हम आपको कुछ अलग रेसिपी बनाएंगे, जिससे आप खाकर स्वाद के दीवाने हो जाएंगे।
पपीता के कटलेट
पपीता कटलेट बनाने के लिए आप सबसे पहले पपीते को छीलकर कद्दूकस करें।कद्दूकस किए हुए पपीते में गरम मसाला, नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सभी को अच्छे से मिलालें, इसके बाद आप बेसन को डालकर सभी को मिक्स करें, जरूरत के हिसाब से पानी भी डाल सकते हैं अब इस मिश्रण से कटलेट का आकार बनाएं और ब्रेड के चुरा में लपेट लें, एक तरफ पेन गर्म करें जिसमें तेल डालकर गर्म होने दें, फिर आप कटलेट को डीप फ्राई करें सुनहरा भूरा होने के बाद प्लेट में निकाल कर गरमा गरम सॉस या फिर चटनी के साथ परोसें।
पपीते का हलवा
पपीते का हलवा बनाने में ज्यादा झंझट नहीं होती है इसके लिए आपको सबसे पहले पपीते को छीलकर कद्दूकस करना है। एक पैन में घी डालकर गर्म होने दे अब कद्दूकस किए हुए पपीते को अच्छे से भूनकर धीमी आंच पर रखें। एक तरफ दूसरी कढ़ाई में दूध डालकर उबलने दे लगभग 5 से 6 मिनट के बाद पपीते का टेक्सचर गाढ़ा होने लगेगा और पपीता पक जाएगा।
जब अच्छे से हलवा पक जाए तो इसमें आपको ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डाल सकते हैं लगभग 5 से 10 मिनट तक और अच्छे से पकाने के बाद गैस बंद कर दें और सर्विंग बाउल में गर्मागर्म स्वादिष्ट पपीते के हलवे को परोसें।
पपीते का रायता
पपीते का रायता बनाने के लिए आपको ज्यादा झंझट पालने की जरूरत नहीं है, इसके लिए बस आपको कच्चे पपीते को साफ काटकर छीलना है और कद्दूकस करके रखें।
एक तरफ दही में नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लें। दही वाली मिश्रण में कद्दूकस किए हुए पपीते को डालकर मिला लें ऊपर से आप अनार के दाने चाट मसाला डालकर सभी को सर्व करेंय़ आपको बता दें कि अगर आप कच्चा पपीता को नहीं खाना चाहते हैं तो इसे भूनकर भी रास्ते में डाल सकते हैं स्वाद अच्छा आता है।