नई दिल्ली -पनीर का नाम सुनते ही बहुत से लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। वेजिटेरियन लोगों के लिए पनीर से बनी हर डिश खास होती है। ऐसे में लोग पनीर से बहुत सी रेसिपी बनाते हैं, पनीर की बेहद फेमस रेसिपी मटर पनीर, शाही पनीर, मसाला पनीर, बटर मसाला पनीर, छोले पनीर, ग्रेवी वाली पनीर की सब्जी ये रेसिपी खूब पसंद की जाती है। इसके अलावा लोग पनीर को साइड रोल की तरह भी इस्तेमाल करते हैं जैसे पनीर भूर्जी, पनीर डोसा, पनीर पराठा, नूडल्स में भी पनीर का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में पनीर से बने इस खास रेसिपी के बारे में आपको पता ही होगा यह है।
मटर पनीर जिसे आप अक्सर अपने घर में बनाते हैं, लेकिन बहुत सी महिलाएं इस बात को लेकर असंतुष्ट रहती हैं। वह बहुत मेहनत करती हैं, जिसके बावजूद भी उन्हें रेस्टोरेंट और ढाबे जैसा स्वाद नहीं मिल पाता है, चाहे महिलाएं कितना भी मेहनत क्यों न कर लें, वे ढाबे स्टाइल और स्वादिष्ट मटर पनीर नहीं बना पाती हैं। ऐसे में महिलाएं यह सोचने लगती हैं कि आखिर ढाबे में वह कौन सा तरीका और मसाला इस्तेमाल किया जाता है जिससे मटर पनीर लाजवाब लगता है। ऐसे में आपको ज्यादा सोचने समझने की आवश्यकता नहीं है, आप इस रेसिपी को पढ़ें और जानें कि कैसे मटर पनीर ढाबा स्टाइल में बना सकते हैं। इसे बनाना ज्यादा झंझट का काम नहीं है और ना ही इसके लिए आपको ज्यादा समय लगेगा। मटर पनीर की सब्जी आप इस वीकेंड या फिर फैमिली गेट टुगेदर, फ्रेंड गेट टूगेदर या फिर किटी पार्टी के अवसर पर बनाकर अपने घर आए मेहमानों को एक नया स्वाद दे सकती हैं।
मटर पनीर बनाने के लिए क्या सामग्री की आवश्यकता होगी।
मटर पनीर बनाने के लिए आपको चाहिए पनीर, मटर, खड़ी मसाले, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, अदरक, लहसुन का पेस्ट, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया की पत्ती, नमक स्वाद अनुसार और घी।
कैसे तैयार करें मटर पनीर की रेसिपी
मटर पनीर बनाने के लिए चाहिए प्याज और बारीक कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च को बारीक काटना है। पनीर को क्यूब में काट कर रखें और पैन में घी गर्म करने के लिए रखें। पनीर को अच्छे से सेंक लें और इसे साफ बर्तन में रखें। इसके साथ आपको मटर उबालना है और प्लेट में निकाल कर रखना है। मटर उबालने के बाद उसे अलग निकाल कर रखें।
ऐसे बनाएं मटर पनीर जो देगा ढाबा स्टाइल स्वाद
ढाबा स्टाइल मटर पनीर बनाने के लिए पैन में घी गर्म करें और खड़े मसाले डालकर जीरा डालें, इसमें हरी मिर्च, प्याज डालकर अच्छे से भून लें। जब प्याज भूरा रंग का हो जाए तो इसमें टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ा नमक डालें और इसे अच्छे से पका कर रखें।
इसके बाद आप टमाटर का सारा पानी जब सूख जाए तब आप इसमें मसाला डालना है। अच्छे से 7 से 8 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे। इसे ढक कर रखें अब आपको ढाबे वाला स्वाद चाहिए तो आप इसमें किचन किंग मसाला डालें। जब सभी मसाले पक जाए तो इसमें मटर डालें। अगर आपको ग्रेवी वाला मटर पनीर बनाना है, तो आप पानी डाल सकते हैं। मटर में उबाल आने के बाद आपको पानी डालना है और 5-10 मिनट के लिए पकाना है।
इसके बाद इसमें आपको गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाना है अच्छे से धनिया पत्ती को गार्निश करते हुए इसे गरमा-गरम सर्व करना है। इसके साथ चावल दाल पराठा का मजा ले सकते हैं।
