नई दिल्ली। डोसा ज्यादातर लोगों को पसंद होता है। यदि आप साउथ इंडियन डोसा खा-खाकर बोर हो गए हैं, तो आज हम आपके लिए एक अलग ही तरह का डोसा लेकर आये हैं। इस रेसिपी का नाम है रागी डोसा। ये गुड़ की रोटी जैसी होती है और खाने में बेहद ही ज्यादा मजेदार भी होती है। ये डिश आपके लिए हेल्थ के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद है। तो, आइए जानते हैं रागी डोसा बनाने का तरीका:-
रागी डोसा बनाने के लिए सामग्री
1 कप रागी आटा
1/2 कप चावल का आटा
1/4 कप कसा हुआ गुड़ (स्वादानुसार)
1/4 कप कसा हुआ नारियल
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
नमक की एक चुटकी
खाना पकाने के लिए घी या तेल
रागी डोसा बनाने की विधि
– एक मिक्सिंग बाउल में रागी का आटा, चावल का आटा, कसा हुआ गुड़, कसा हुआ नारियल, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
– मिश्रण में धीरे-धीरे, एक-एक करके थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और लगातार चलाते रहें जब तक आपको एक चिकना और डालने योग्य बैटर की स्थिरता प्राप्त न हो जाए। बैटर नियमित डोसा बैटर से थोड़ा पतला होना चाहिए. बैटर को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाए।
– एक नॉन-स्टिक डोसा तवा या कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवा गर्म होने पर इसे हल्के से घी या तेल से चिकना कर लीजिए।
– प्रत्येक डोसा बनाने से पहले बैटर को अच्छी तरह हिला लें, क्योंकि रागी का आटा नीचे बैठ जाता है। – एक करछुल बैटर लें और इसे तवे के बीच में डालें। करछुल के पिछले हिस्से का उपयोग करके, घोल को गोलाकार गति में फैलाकर पतला डोसा बना लें।
– डोसे के किनारों के चारों ओर थोड़ा सा घी या तेल छिड़कें और इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि निचला भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। डोसे को पलटें और दूसरी तरफ से भी एक या दो मिनट तक पकाएं।
– जब दोनों तरफ से आपकी पसंद के अनुसार पक जाए, तो मीठे रागी डोसा को तवे से उतार लें और एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
- मीठे रागी डोसा को गर्मागर्म परोसें। आप इसका आनंद ऐसे ही या नारियल की चटनी के साथ या अपनी पसंद के किसी अन्य साथ ले सकते हैं।