नई दिल्ली। आपने अक्सर अपने घर में देखा होगा कि रोटियां बहुत एक्स्ट्रा बन जाती हैं, ऐसे में बार – बार फेकना भी सही नहीं लगता है। महिलाओं को समझ नहीं आता है आखिर इसका क्या किया जाये। कई बार तो बची हुईं रोटियों को बटर में फ्राई करके कुछ लोग खा लेते हैं। ऐसे में आज हम आपको बची हुईं रोटियों से एक बेहद ही टेस्टी और आसान डिश की रेसिपी लेकर आये हैं। बारिश के मौसम में खासकर ज्यादातर लोगों को पकोड़े खाना बेहद ही ज्यादा पसंद होता है। ऐसे में आप बची हुई रोटी की मदद से बेहद ही टेस्टी पकोड़ा तैयार कर सकते हैं। यहां रोटी के पकोड़े बनाने की सरल विधि दी गई है:
पकोड़े बनाने की आसान सामग्री
बची हुई रोटियाँ (2-3)
बेसन – 1 कप
चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
तेल – तलने के लिए
कटी हुई धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
बारीक कटा हुआ प्याज – 1/4 कप
बारीक कटी हरी मिर्च – 1-2
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पकौडे बनाने की विधि
- बची हुई रोटियां लें पहले उसको बटर या फिर घी में थोड़ा गर्म कर लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, कटी हुई धनिया पत्ती, प्याज और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- सूखे मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और इसे फेंटकर मुलायम घोल बना लें। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि रोटी के टुकड़ों पर लग जाए।
- बड़े बाउल में रोटी के टुकड़े डालें और इसमें ब्लेंड किया हुआ मसाला डालें।
- इसमें सारे मसाले डालें। इसमें एक चम्मच बेसन और बेकिंग सोडा डालें। इन सारी चीजों को मिलाने के लिए अब हल्का पानी का इस्तेमाल करें।
- अब एक गहरे पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- अब धीरे से गरम तेल में डालें।
- पकौड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- एक बार जब पकौड़े तल जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकालें।
- रोटी के पकौड़े को पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ गर्मागर्म परोसें।