नई दिल्ली। भारत में, हर त्योहार बहुत उत्साह के साथ मनाया जाता है और देश की विविधता उत्सव के मूड में इजाफा करती है। मलाई पेड़ा एक उत्तर भारतीय मिठाई है, जिसे फुल क्रीम दूध, चीनी, केसर और इलायची से तैयार किया जाता है। यह मिठाई रेसिपी बच्चों को बहुत पसंद आएगी और इसे भव्य डिनर या बुफे के बाद मीठे व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।
दीपावली जैसे विशेष अवसरों और त्योहारों पर परोसने के लिए यह एक आदर्श मिठाई है। यदि आप मां लक्ष्मी के लिए एक दावत बनाने की योजना बना रहे हैं, लेकिन उन जटिल मिठाइयों को बनाना मुश्किल है, तो इस आसान मलाई पेड़ा रेसिपी को अपनाएं। आप काजू कतली, जलेबी, सूजी हलवा, पंजीरी जैसे अन्य मीठे व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं।
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मलाई पेड़ा की सामग्री
8 सर्विंग्स
2 कप फुल क्रीम दूध
1/4 छोटा चम्मच केसर
1/2 कप पिसी चीनी
1/2 कप पानी
2 चम्मच मक्के का आटा
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
1 चम्मच नींबू का रस
मलाई पेड़ा बनाने की विधि
1.मक्के के आटा लें
पेड़े की इस रेसिपी को बनाने के लिए एक बाउल में कॉर्नफ्लोर और 1 टेबल स्पून दूध मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। अब एक बाउल में केसर और 2 छोटे चम्मच गुनगुना दूध मिला लें। अच्छी तरह मिला लें और इसे भी आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
2.दूध को 20-25 मिनट तक उबालें और आधा कर दें
फिर एक बाउल लें और उसमें 1 टेबल स्पून पानी डालें। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब एक गहरी कड़ाही लें और बचा हुआ दूध तेज आंच पर 10 मिनट तक उबालें। आंच को मध्यम कर दें और 25 से 30 मिनट तक या दूध के आधा होने तक पकाएं।
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3. सभी मिश्रण को दूध में मिला लें
उबलते दूध में केसर वाला दूध डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ। अब इसमें कॉर्नफ्लोर-दूध का मिश्रण, नींबू-पानी का मिश्रण और पिसी चीनी मिलाएं। एक पेस्ट बनने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
4. दूध के पेस्ट को एक प्लेट में फैलाएं और पेड़े का आकार दें
पेस्ट को एक प्लेट में निकाल लें, चपटे चपटे की सहायता से फैला दें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को 20 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को हथेलियों के बीच में चपटा गोल आकार दें और परोसें।