स्वादिष्ट और ठंडक देने वाली कर्ड राइस रेसिपी : गर्मियों के लिए परफेक्ट डिश

Curd Rice : गर्मियों में कर्ड राइस (दही चावल) खाने का मजा ही कुछ और है! यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि पेट को ठंडक पहुंचाने और पाचन को दुरुस्त रखने में भी मदद करता है। साउथ इंडियन किचन की यह डिश विटामिन्स और प्रोबायोटिक्स से भरपूर है, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। अगर आप भी घर पर आसानी से कर्ड राइस बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।

सामग्री (2-3 लोगों के लिए)

• मुख्य सामग्री:

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  • 2 कप पके हुए चावल

  • 2 कप ताजा दही

  • स्वादानुसार नमक

  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  • 1 चम्मच घी (वैकल्पिक)

• तड़के के लिए:

  • 1 छोटा चम्मच तेल

  • 1 करी पत्ता

  • ½ छोटा चम्मच जीरा

  • ½ छोटा चम्मच राई

  • 1 सूखी लाल मिर्च

  • 1 छोटा चम्मच चना दाल

  • 1 छोटा चम्मच उड़द दाल

  • 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

  • 1 चम्मच मूंगफली (वैकल्पिक)

  • ताजा हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)

विधि

स्टेप 1: चावल तैयार करें

1. चावल को नरम पकाएं और एक बड़े बर्तन में निकाल लें।

2. इसमें 1 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

3. चावल के ठंडा होने पर 1 कप पानी डालें और हल्का मैश करें।

स्टेप 2: दही का मिश्रण बनाएं

1. एक अलग बर्तन में दही को अच्छी तरह फेंट लें।

2. इसमें नमक, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं।

3. ½ कप पानी मिलाकर दही को पतला कर लें।

स्टेप 3: चावल और दही को मिलाएं

1. दही के मिश्रण को चावल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

2. मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

स्टेप 4: तड़का तैयार करें

1. एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें।

2. इसमें जीरा, राई, चना दाल, उड़द दाल और करी पत्ता डालकर भूनें।

3. जब दाल हल्की सुनहरी हो जाए, तो सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें।

4. अंत में मूंगफली डालकर हल्का भून लें।

स्टेप 5: तड़का लगाकर सर्व करें

1. कर्ड राइस पर तैयार तड़का डालें।

2. ताजे हरे धनिया से गार्निश करें।

3. ठंडा होने पर परोसें।