Almond-Coconut Barfi Recipe : त्योहार हो या फिर कोई खास मौका,घर पर बनी मिठाई का अपना ही मजा होता है। अगर आप भी बाजार की मिठाइयों से बोर हो चुके हैं और कुछ हेल्दी व टेस्टी बनाना चाहते हैं,तो यह बादाम-नारियल बर्फी आपके लिए परफेक्ट है। यह न सिर्फ मुंह में घुल जाती है,बल्कि इसे व्रत के दिनों में भी खाया जा सकता है। चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
बादाम-नारियल बर्फी बनाने के लिए सामग्री
बादाम – 250 ग्राम (पिसे हुए)
ताजा नारियल – 2 (कद्दूकस किया हुआ)
दूध – 1 गिलास
चीनी – 1 कप (या स्वादानुसार)
इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच
पिस्ता-काजू पाउडर – 2 बड़े चम्मच (ऑप्शनल)
देसी घी – 2 बड़े चम्मच
बादाम-नारियल बर्फी बनाने की आसान विधि
1. नारियल और बादाम तैयार करें
नारियल को छीलकर मिक्सी में पीस लें।
बादाम को भी बारीक पीसकर अलग रख दें।
2. चाशनी और दूध गर्म करें
एक पैन में चीनी और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ी चाशनी बना लें।
इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
दूध को अलग से उबालकर गर्म रखें।
3. बादाम-नारियल का मिश्रण भूनें
कड़ाही में घी गर्म करें और बादाम पाउडर डालकर भूनें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और पिस्ता-काजू पाउडर मिलाएं।
धीमी आंच पर मिश्रण को भूनते हुए गर्म दूध डालें।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक दूध सूख न जाए।
4. चाशनी मिलाकर बर्फी सेट करें
अब इसमें तैयार चाशनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
गैस बंद करके एक ग्रीस की हुई प्लेट में मिश्रण फैलाएं।
ऊपर से ड्राई फ्रूट्स लगाकर हल्का दबाएं।
2-3 घंटे ठंडा होने दें,फिर काटकर सर्व करें।
क्यों है यह बर्फी खास?
व्रत-फ्रेंडली – इसे नवरात्रि या एकादशी जैसे व्रत में भी खाया जा सकता है।
हेल्दी और नैचुरल – बादाम और नारियल से भरपूर,बिना किसी आर्टिफिशियल स्वीटनर के।
लंबे समय तक फ्रेश – एयरटाइट कंटेनर में 1 हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
फैक्ट चेक
बादाम में प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं,जो एनर्जी बढ़ाते हैं।
नारियल डाइजेशन को बेहतर करता है और इम्यूनिटी बूस्ट करता है।
टिप्स
चाशनी को सॉफ्ट बॉल स्टेज तक पकाएं,नहीं तो बर्फी कड़क हो सकती है।
अगर व्रत में खाना है,तो सेंधा नमक वाले घी का इस्तेमाल करें।
गुलाब जल या केसर डालकर फ्लेवर बढ़ा सकते हैं।