Khandvi Recipe: रोज-रोज नाश्ते में पोहा, पराठा, उपमा, इडली, खाकर बोर हो चुके हैं, तो गुजराती स्पेशल खांडवी बनाकर हेल्थी नाश्ते का मजा ले सकते हैं। आपको बता दें कि खांडवी बेसन से तैयार की जाती है, लेकिन आज किस रेसिपी में हम आपको खांडवी की यह खास रेसिपी बताएंगे जिसमें आप बिना तेल के ही इसे तैयार करने वाले हैं। जो लोग वेट लॉस कर रहे हैं वे सूजी से बना कर इस खांडवी का मजा ले सकते हैं। इस खांडवी को बनाने में ना ही ज्यादा वक्त लगेगा और ना ही झंझट।
यह सूजी से बनी हुई खांडवी आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है जो लोग वेट लॉस जर्नी पर है वे इस खांडवी को जरूर खाएं। खांडवी ज्यादातर गुजरात की प्रचलित डिश में से एक है। खांडवी अक्सर गुजराती व्यंजन और नाश्ते में बनाया जाता है। ऐसे में अगर आप भी वीकेंड स्पेशल या फिर वेट लॉस डाइट के लिए खांडवी को अपनी डाइट में शामिल करना चाहते हैं तो इस रेसिपी को फॉलो करें और घर पर ही सूजी के खांडवी का मजा लें।
सूजी खांडवी बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?
सूजी, दही, पानी अदरक, हरी मिर्च, तेल, सरसों के बीज
साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता
कैसे बनाएं सूजी के खांडवी
सूजी के खांडवी बनाने के लिए आपको ज्यादा कुछ करने की आवश्यकता नहीं है। इसके लिए आप ब्लेंडर में सूजी लें, दही, पानी, हरी मिर्च डालकर अदरक के साथ अच्छे से ब्लेंड करें। जब यह ब्लेंड हो जाए तो छलनी की मदद से छानकर कुछ देर धक्के छोड़ दें, ताकि बैटर अच्छे से सेट हो जाए अब इस गोल में आपको जीरा, हरा धनिया चिली फ्लेक्स और नमक डालकर मिलाना है। अब इसके बाद एक प्लेट पर तेल लगाकर अच्छे से ग्रीश करें और एक बर्तन में पानी गर्म करें।
जिससे आपको खांडवी बनाने के लिए स्टीम करना है। अगर आपके पास स्टीमर है तो आप स्टीमर के रूप में इस्तेमाल करना है। प्लेट में आपको गोल डालना है और गर्म पानी के ऊपर बर्तन रखकर इसे रख देना है और इसे ढक दें। जब यह बनकर तैयार हो रहा हो तब तक आप खांडवी के लिए तड़का तैयार करें, इसके लिए आपको पैन में तेल डालना है। फिर राई, कढ़ी पत्ती और लाल मिर्च डालकर अच्छे से सेकना है, आपकी खांडवी तैयार हो चुकी है। प्लेट को हटाए और काट कर इससे रोल तैयार करें रोल की हुई खांडवी को तड़के में डालना है। आपका गरमा गरम तड़के वाला खांडवी तैयार है। नाश्ते में आप इसे सर्व कर सकते हैं।
संडे स्पेसल पिंडी छोले
इसके अलावा आप पिंडी छोले का भी मजा ले सकते हैं। यह बनाना ज्यादा झंझट का काम नहीं है। पिंडी छोला बनाने के लिए आप रात भर छोले को भीगो कर रखें, इसके बाद आप एक साफ कपड़े की मदद से छोले के पानी को सुखा लें और चाय पत्ती दालचीनी बड़ी और छोटी इलायची, तेजपत्ता डालकर एक कपड़े में इन सभी मसालों का पोटली बनाना है और पैन में भीगे हुए छोले में डालकर रख देना है। साथ ही आपको मसाले वाले पोटली में नमक और पानी डालकर एक घंटा तक इसे उबालना है।
जब छोले में उबाल आ जाए तो इसमें आपको हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउड,र लाल मिर्च पाउडर अनारदाना, अमचूर, कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाना है। अब आप एक तरफ पैन में तेल गरम करने के लिए रखें इसमें आपको अजवाइन, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर भूनें, तड़के को छूने पर डालकर इसमें पानी डालें एक चुटकी साधारण नमक और इमली का पानी डालकर मीडियम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। तो आप इसमें हरा धनिया डालकर गार्नीश करें। ब्रेकफास्ट के लिए भी और लंच के लिए पिंडी छोला बनकर तैयार हो चुका है।