Sambhar Masala Recipe: साउथ इंडिया के सभी फेमस फूड, नॉर्थ इंडिया में भी काफी पसंद किया जाने लगा है। बहुत से लोग नाश्ते के रूप में इडली डोसा और सांभर खाना पसंद करते हैं, ज्यादातर महिलाएं इसके ज्यादा हेल्दी होने के चलते अपने बच्चों के सुबह के टिफिन और घरवालों के नाश्ते के लिए साउथ इंडियन डिश बनाना ज्यादा पसंद करती है। सभी साउथ इंडियन खानों में सेहत के साथ-साथ स्वाद भी भरपूर होता है, लेकिन बहुत से महिलाओं को यह शिकायत होती है कि उनसे सांभर रेस्टोरेंट या साउथ इंडियन जैसे स्वादिष्ट नहीं बनता है।
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बाजार में मिलने वाले सांभर में मिलावट ज्यादा होती है, जिसके चलते ज्यादातर घरों में बाजार का खाना नहीं बनता है ऐसे में आज का यह लेख आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आज हम आपको सांभर मसाला बनाने के बारे में बताएंगे। इस मसाला को बनाना बहुत सरल है। इस मसाले से सांभर का स्वाद काफी आसानी से बढ़ जाएगा।
सामग्री
कैसे बनाएं सांभर मसाला
सांभर मसाला बनाने के लिए मूंग दाल, काबुली चना और उड़द दाल की आवश्यकता होगी। 1 दिन पहले धोकर इसे भिगो देना है। एक तरफ कढ़ाई गर्म होने के लिए रख दें, जब गर्म हो जाए तो और इसमें घी डालें कम से कम 4 से 5 मिनट तक इन दालों को भूननें दें।
एक और पैन में तेल डालकर गर्म होने दें दाल के अलावा जो भी सामग्री बची है सभी को तेल में डालकर भून लें। सभी सामग्रियों को मध्यम आंच पर भून ले नहीं तो मसाला जल सकता है। जब सारी सामग्री भून जाए तो ठंडा होने के लिए रख दें सभी मसालों को ठंडा होने के बाद मिक्सी में डालकर पीस लें। आपको सभी मसालों को मही पीसना है, बाकी बचे मसाले को सांभर मसाला तैयार हो चुका है। आप इसे सांभर दाल के साथ मिलाकर खा सकते हैं, आपका मसाला तैयार है।