नई दिल्ली -ड्राई फ्रूट्स हर नजर में हमारे सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। बहुत से लोगों को ड्राई फ्रूट का इस्तेमाल मिठाई खीर, हलवा या फिर दूध में मिलाकर पीते हैं। कुछ लोग इसे ऐसे ही सादा खाते हैं तो कुछ लोग रोस्ट करके स्नैक के रूप में खाते हैं। ऐसे में काजू का इस्तेमाल आजकल के डिश और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा रहा है। क्या आपने कभी काजू की सब्जी खाई है, अगर नहीं तो आज हम आपको एक बेहतरीन काजू की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे अगर अपने मेहमानों को परोसतें हैं तो यह डिश खाते ही लोग आपकी तारीफ करते नहीं थकंगे। काजू की सब्जी बनाना काफी सरल है और स्वाद में काफी स्वादिष्ट एवं सेहत के लिए भी हेल्दी है। इसे आप चावल, रोटी या पराठा के साथ खा सकते हैं। आप इसे जीरा या फिर मटर पुलाव के साथ भी सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं-
इसे बनाने की रेसिपी
काजू की सब्जी बनाने के लिए क्या करें
काजू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही चढ़ाएं इसमें थोड़ा सा तेल डालें और गर्म होने के बाद डालकर काजू डाल कर भूनें।
जब काजू हल्के लाल होने लगे तो गैस बंद कर दें और काजू को अलग प्लेट में निकाल कर रख लें।
अब पैन में तेल डालें इसमें ही जीरा डालें और दालचीनी डालकर भून लें।
अब बारीक कटा हुआ प्याज को सुनहरा भुना होने तक पकाएं।
अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। इसमें बारीक कटे हुए टमाटर या फिर टमाटर की प्यूरी डालें और इसे पकने दें।
इसके बाद इसमें नमक डालें अच्छे से मिला लें। पकने के बाद गैस को बंद कर दीजिए, ठंडा होने दें अब इसमें इसे मिक्सी में डालकर पीस लें। इसमें थोड़ा पानी भी डालें इसमें 6 से 7 भुने हुए काजू डाल कर साथ में ही मिक्सी में पीस लें।
धीमी आंच पर कढ़ाई रखें उसमें तेल डालें। अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, मसाले डालकर मिला लेना। इसके बाद पिसा हुआ मिश्रण डालें और 1 मिनट तक पकाएं अच्छे से पकने के बाद में थोड़ा पानी डालें और मिक्स करें। इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डालें इसमें हल्का चाट मसाला भी डाल कर खा सकते हैं। इसे 2 मिनट तक पकने दें, इसमें भुने हुए काजू मिक्स कर दें ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया, इसे रोटी पराठा पूरी या फिर चावल के साथ सर्व करें।