नई दिल्ली -चटनी हमारे बहुत से भोजन के लिए काफी तारणहार है, है ना? उन दिनों में जब हम एक विस्तृत भोजन नहीं बनाना चाहते हैं या केवल हल्का, आरामदायक दोपहर का भोजन चाहते हैं, चावल, रोटी या पराठे के साथ चटनी का संयोजन सबसे अच्छा बचाव योजना बनाता है। और यह नहीं भूलना चाहिए कि कैसे चटनी सबसे तेज़ नाश्ते के लिए ब्रेड के एक टुकड़े के ऊपर या पराठे में रोल करती है! यदि और कुछ नहीं, तो दाल-चवाल के एक मुख्य कटोरे को ऊपर उठाने के लिए यह सबसे अच्छी संगतों में से एक है। जबकि बाकी दुनिया साल्सा डिप्स पर मदहोश कर सकती है, हम कभी भी अपनी क्लासिक चटनी को खत्म नहीं कर रहे हैं। और क्या आप हमें दोष भी दे सकते हैं? विविधता को देखो! आप लगभग हर फल, सब्जी, अखरोट या जड़ी-बूटी से चटनी बना सकते हैं!

तीखा टमाटर हो, तीखी इमली, तीखी धनिया-पुदीने की चटनी या स्वादिष्ट प्याज-लहसुन की चटनी, हर चटनी हमें समान रूप से बांधे रखती है। और इसे बनाने के लिए आपको केवल 5-10 मिनट चाहिए और आप इसे महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं! जबकि कोई भी चटनी एक निर्धारित नुस्खा का पालन नहीं करती है, आपको प्रत्येक सामग्री की मात्रा का ध्यान रखना होगा ताकि आप इसे बहुत मसालेदार, बहुत तीखा या नमकीन न बना सकें। तो अगर आपने धनिया, पुदीना, प्याज, लहसुन से लेकर टमाटर तक सब कुछ आजमाया है, तो हमारे पास घर पर आजमाने के लिए एक नया और दिलचस्प तरीका है।

तुलसी (तुलसी), जिसे ‘जड़ी बूटियों की रानी’ के रूप में भी जाना जाता है, को भारत में सबसे पवित्र जड़ी बूटी कहा जाता है। आयुर्वेद में जहां यह अपने औषधीय उपयोगों के लिए जाना जाता है, वहीं इसके पाक उपयोग के बारे में भी बात करने लायक है। तुलसी के पत्तों को अक्सर डिटॉक्स वाटर और चाय में मिलाया जाता है क्योंकि इनमें प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की एक श्रृंखला होती है जो शरीर के ऊतकों को मुक्त-कट्टरपंथी क्षति से बचाने में मदद कर सकती है। यहाँ हमारे पास एक ज़िंगी तुलसी की चटनी रेसिपी है जो न केवल आपके भोजन में कई पोषक तत्व जोड़ देगी बल्कि स्वाद को भी बढ़ा देगी! क्या आप जानते हैं कि यह सेब और अदरक की अच्छाइयों का भी दावा करता है ?!

भारतीय व्यंजन कई प्रकार की स्वादिष्ट चटनी का दावा करते हैं। तुलसी-अद्रक चटनी कैसे बनाएं | तुलसी-अदरक की चटनी रेसिपी के लिए आपको बस इतना करना है कि तुलसी के पत्तों को हरा धनिया, प्याज, सेब, हरी मिर्च, अदरक, नमक और इमली के साथ मिलाकर प्यूरी बना लें! परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। हरी मिर्च के साथ इमली मिलाने से एक तीखा, जोशीला स्वाद आता है जबकि सेब इसे सूक्ष्म मिठास के साथ संतुलित करता है। तुलसी, अदरक और धनिया एक ताज़ा स्वाद लाता है। आप इसे एक एयरटाइट जार में लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं

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