नई दिल्ली: ज्यादातर लोगों को घर के खाने से ज्यादा अच्छा बाहर का खाना लगता हैं और बाहर के खाने से हमारे शरीर में बीमारियां बढ़ जाती हैं। बाहर का खाना भले स्वाद में कितना ही अच्छा क्यों ना हो लेकिन उसका मसालेदार खाना हमारे स्वास्थ के लिए बिल्कुल अच्छा नहीं होता हैं। यह आपकी हेल्थ के लिए कितना नुकसानदायक हैं शायद इस बात का आपको अंदाजा भी नहीं होगा। जिन लोगो को यह बात मालूम भी है वो भी इसको खाने से पीछे नहीं हटते हैं।
बाहर के खाने की बात है तो कई लोगो को पनीर टिक्का बेहद पसंद होता है इसीलिए आज हम आपके स्वाद और सेहत का ध्यान रखते हुए लाए है पनीर टिक्का बनाने की विधि, अगर आपको बाहर की तरह की स्वादिष्ट पनीर टिक्का घर पर बनाना है तो इससे पूरा पढ़े।
पनीर टिक्का बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम फ्रेश पनीर,
आधा कप फ्रेश दही,
आधा से एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादानुसार,
3 टमाटर,
2 चम्मच मक्खन या घी,
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर,
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर,
1 से 2 शिमला मिर्च,
1 चम्मच चाट मसाला,
चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर,
बारीक कटा हरा धनिया,
1 नीबू को चार भागों में कटा हुआ।
रेसिपी
पनीर टिक्का को बनाने के लिए आपको पनीर को अच्छे से धोना है इसके बाद चौकोर आकार में काटना है जीतने बड़े या छोटे आपको चाहिए हो आप अपने अनुसार कट कर लें, पनीर के कट करने के बाद आप दही को फेंट लें। अब आपको इसमें नमक , काली मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट अच्छे से मिक्स करने के बाद आप पनीर के टुकड़े इसमें डाल दें। जिसके बाद 20 से 30 मिनट तक के लिए इसको ढक के पकने दें। अब कम से कम 2 घंटो के लिए पनीर के टुकड़े को फ्रिज में रख दें।
आप एक टमाटर को धो कर लंबे और पतले आकर में कट कर लें। अब एक शिमला मिर्च लें और उसे अच्छे से धो लें जिसके बाद उसको लंबे और पतले आकर में कट कर लें और उसके बीज निकाल दें। अब एक कड़ाई को गर्म कर लें जब कड़ाई हल्की गर्म हो जाए तो इसमें घी या मक्खन डालें। अब कड़ाई में पनीर डाल दें फिर उन्हें पकने दें। अब आप इसमें जीरा पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भुन लें। अब आप इसमें शिमला मिर्च डाल दें और उसे भी अच्छे से पकाए।
अब आप इसमें कटे हुए टमाटर और पनीर के टुकड़े मिला लें। इसके बाद आप मसाले मिला दें और उन्हें पका लें। इसके बाद आपका इंतजार खत्म स्वादिष्ट और सेहत के लिए भी अच्छा पनीर टिक्का बन कर तैयार है। अब इसमें धनिया मिला लें और नींबू का रस निचोड़ लें और खाने के लिए परोस दें।
