Kathal Ki Sabji Recipe in Hindi: कटहल का नाम सुनते ही ज्यादातर लोगों के मुंह में पानी आने लग जाता है। यदि आप नॉन वेज नहीं कहते हैं और आप कढ़ाई पनीर , पनीर बटर मसाला, अचारी पनीर पुलाव खाकर हो चुके हैं बोर तो आप आज डिनर में कटहल की सब्जी घर पर बेहद ही आसानी तरीके से बना सकते हैं। कटहल की सब्जी उत्तर भारत में लोकप्रिय एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है।
कटहल का सब्जी खाने में टेस्टी तो होता ही है, इसके साथ ही फायदे भी बहुत होते हैं। इसमें विटामिन ए, सी, पोटेशियम, आयरन, जिंक, कैल्शियम समेत कई पोषक तत्व मिलते हैं। कटहल से कई तरह की रेसिपीज़ तैयार की जा सकती है। आप कटहल से कटहल बिरयानी, कटहल का अचार और कटहल के कबाब भी बना सकते हैं। लेकिन आज हम यहां आपको कटहल की सब्जी की रेसिपी लेकर आये हैं, हमारी इस रेसिपी की मदद से आप झटपट सब्जी बना सकते हैं। ये रही सब्जी बनाने की आसान रेसिपी:
कटहल की सब्जी बनाने के लिए साम्रगी (Ingredients to make jackfruit Sabji)
500 ग्राम कच्चा कटहल
2 प्याज, कटा हुआ
2 टमाटर, कटा हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
धनिया पत्ती गार्निशिंग के लिए
कैसे बनाएं कटहल की सब्जी (How to make jackfruit vegetable)
कच्चे कटहल को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें थोड़ा सा जीरा डालें।
जब जीरा चटकने लगे तो कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनिट तक भूनें।
कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और सभी सूखे मसाले (धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर) डालें। आपको सब्जी थोड़ी ज्यादा टेस्टी बनानी है तो आप चिकन मसाला या फिर मैगी मसाला का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे स्वाद और भी अधिक बढ़ जायेगा और खाने का मजा दोगुना हो जायेगा।
टमाटर के नरम होने तक और मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।
कटहल के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह से मलाएं।
1 कप पानी डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
20-25 मिनट तक या कटहल के टुकड़ों के नरम होने और अच्छी तरह पकने तक पकाएं।
धनिया पत्ती से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
