नई दिल्ली। ज्यादातर नाश्ते के समय में साउथ इंडियन फ़ूड खाना पसंद करते हैं जैसे इडली, मसाला डोसा, उत्तपम इत्यादि। इन डिश को बनाने में तेल बहुत ही कम लगता है और खाने में भी बहुत टेस्टी होता है। इन फूड्स को रोजाना खाने से भी आपका मोटापा नहीं बढ़ेगा बल्कि घट ही जायेगा। यदि आपको भी ब्लड शुगर की दिक्कत है तो आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आये हैं, जिसका सेवन करने से आपका ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहेगा। हम बात कर रहे हैं रागी से बनी इडली (Ragi Idli Recipe), जी हां रागी इडली हेल्दी होने के साथ ही टेस्टी भी होती है। अपने परिवार को एनर्जेटिक रखने के लिए रागी इडली आप आराम से घर में तैयार कर सकती हैं। रागी इडली को बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। आप बेहद ही आसानी से इसे बना सकती हैं। यहां जानिए घर पर रागी इडली बनाने की आसान रेसिपी:
रागी इडली बनाने के लिए सामग्री:
1 कप रागी का आटा
1/2 कप उड़द दाल
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
नमक स्वाद अनुसार
पानी
रागी इडली बनाने की विधि
– उड़द की दाल और मेथी के दानों को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके भीगने के बाद, पानी निथार लें और दाल और मेथी दाना को पीसकर चिकना बैटर बना लें।
– एक चिकना और फूला हुआ बैटर पाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
– एक अलग कटोरे में, रागी के आटे को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर एक चिकना और गाढ़ा घोल बना लें।
– उड़द दाल का बैटर और रागी के आटे का बैटर एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिला लें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाये। प्याले को ढककर बैटर को रात भर या 8-10 घंटे के लिए फरमेंट होने दें।
– फरमेंटेशन प्रोसेस के बाद, बैटर को फूल जाना चाहिए और हल्का और फ्लफी हो जाना चाहिए।
– इडली प्लेट्स को थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए। बैटर को हर एक प्लेट में डालिये, घोल को उसकी क्षमता का 3/4 भरिये।
– इडली को 10-12 मिनट के लिए या पूरी तरह से पकने तक स्टीम करें। आप इडली के बीच में टूथपिक डालकर इडली के तैयार होने की जांच कर सकते हैं। अगर यह साफ बाहर आता है, तो इडली पक चुकी हैं।
– इडली को स्टीमर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इन्हें चम्मच की मदद से प्लेट से धीरे-धीरे निकाल लें।
– रागी इडली को चटनी और सांबर के साथ गर्मा – गर्म परोसें।