नई दिल्ली: इस वर्ष आज के दिन यानी 18 फरवरी को महाशिवरात्रि का पावन उत्सव मनाया जाएगा। ऐसा माना जाता है कि इस दिन भगवान शिव की पूजा अर्चना करने से वह बहुत प्रसन्न होते हैं। इस दिन लोग सुबह जल्दी उठकर स्नान करके मंदिर में जाकर पूजा करते हैं और अपनी मनचाही इच्छा मांगते हैं। शिवालियों में जाकर लोग भगवान शिव का अभिषेक करते हैं। कई लोग स्तन व्रत भी रखते हैं और भारत में इस दिन व्रत के खाने पीने को लेकर अलग-अलग तरह की रीती है।
अगर आपको खाने का बहुत शौक है और आप महाशिवरात्रि के दिन व्रत करना चाहते हैं, तो हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लाए हैं, जो आप व्रत में भी खा सकते हैं। यह रेसिपी फलाहारी तो है ही साथ में चटपटी और स्वादिष्ट भी है। आज हम आपको इस लेख के जरिए फलाहारी आलू टिक्की बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। जिससे आप अपने घर में ही बहुत ही सरल तरीके से बना सकते हैं। बनाने में आसान और खाने में लजीज होती है यह आलू टिक्की।
आलू टिक्की बनाने की सामग्री
एक कप सिंघाड़े का आटा अगर आपके पास सिंघाड़े का आटा ना हो तो समा के चावल का भी उपयोग कर सकते हैं। इसी के साथ आपको दो उबले हुए आलू, सेंधा नमक स्वाद अनुसार, काली मिर्च कुटी हुई, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, हरा धनिया, भुना हुआ जीरा, धनिया पाउडर और देसी घी आलू टिक्की बनाने के लिए चाहिए।
फलाहारी आलू टिक्की बनाने की विधि
पहले आपको सिंघाड़े का आटा लेना है। ध्यान रखें अगर आप सिंघाड़े के आटे की जगह समा के चावल का उपयोग आलू टिक्की में इस्तेमाल कर रहे हैं, तो चावल को कुछ देर पहले पानी में भिगो के रखें, इसके बाद चावल को पीसे। जिसके बाद आपको इसका उपयोग करना है। सबसे पहले आपको आलू टिक्की बनाने के लिए सिगड़े के आटे में या समा के चावल के बनाए हुए पेस्ट में उबले हुए आलू को मिला लेना है। आलू मिलाने के बाद काली मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, बारीक कटी हुई हरी मिर्च सेंधा नमक स्वाद अनुसार, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर को इसमें मिला ले। इसके बाद इसके गोल गोल टिक्की जैसे आकार में बना लें।
इस पेस्ट की टिक्की बनाने के बाद आपको एक कड़ाई लेना है और उस कड़ाई में आपको देसी घी डाल लेना है। अब इस घी को गर्म कर लेना है। इस गर्म घी में टिक्कियां डाल दें और तब तक पकाए जब तक यह सुनहरे रंग की ना हो जाए। आपकी स्वदिस्थ और लजीज टिक्की बन कर तैयार है। टिक्की को सुनहरा होने तक पकाए और इससे गर्म- गर्म दही या पुदिना की चटनी के साथ सर्व करें। अब अपने व्रत में इस टेस्टी फलहारी का लुफ्त उठाए।
