नई दिल्ली। सर्दी के दिनों में ज्यादातर लोग बाजार से मेथी, पालक, लाल, भाजी, गोभी, मटर और गाजर खरीद कर लाते हैं, जैसे ही सर्दियों का सीजन शुरू होता है, ज्यादातर घरों में मेथी से डिशेस बनाई जाती है। ऐसे में आलू और मेथी की सूखी सब्जी की डिमांड घरों में खूब ज्यादा रहती है, ज्यादातर लोग आलू मेथी की सब्जी खाना पसंद करते हैं।
ऐसे में अगर आपसे मेथी और आलू की सब्जी नहीं बनती है तो आज हम आपको इसे बनाने का आसान तरीका बना बताएंगे, जिसे आपके स्वास्थ्य को बहुत फायदा मिलेगा। इस सब्जी से आपके पराठे और चावल का स्वाद भी बढ़ जाएगा, आइए जानते हैं इसे कैसे बनाना है।
आलू मेथी सब्जी के लिए सामग्री
कटी हुई मेथी
हींग
लहसुन कटा हुआ
अदरक
हरी मिर्च
सूखी
लाल मिर्च
हल्दी
आलू
उबले हुए जीरा
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर तेल और नमक
आलू मेथी की सब्जी बनाने के लिए क्या विधि है
आलू मेथी की सब्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले मेथी को साफ करके धोलें। मेथी के पत्ते को बारीक काटें और आलू के छिलके को उबालने के बाद उतारकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद अब आपको अदरक लहसुन हरी मिर्च को बारीक टुकड़ों में काटना है। अब बाउल में कटी हुई मेथी डालकर इन्हें नमक के साथ टॉस करना है। 15 मिनट के लिए इन सब को अलग रख दें इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, हींग डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें, अब इसमें आप कटे हुए लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और लाल मिर्च डालकर सभी को 30 सेकंड तक भूनना है, तो इसके ऊपर से आपको हल्दी का पाउडर और आलू के उबले हुए टुकड़े को डाल कर अच्छे से मेथी और मसालों के साथ मिक्स करना है। 4 – 5 मिनट तक पकने दें। आलू मेथी के पत्ते, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर सभी को अच्छे से मिक्स करें, इसके बाद सब्जी को ढककर चार पांच मिनट के लिए पकने दें। इसके बाद बीच-बीच में आपसे चलाते रहें, नहीं तो सब्जी नीचे कढ़ाई में चिपक कर जल सकती है। आपका स्वादिष्ट सुखी आलू मेथी की सब्जी बनकर तैयार है। आप इसे गरमा गरम पराठे, रोटी या फिर उनके साथ सर्व करें।
