नई दिल्ली: मीठा का नाम सुनते ही बच्चे हों या बड़े सभी के चेहरे खिल उठते हैं। मीठा खाने के शौकीनों के लिए आज हम यहां एक बेहद ही टेस्टी डिश लेकर आये हैं, जिसे आप झटपट बनाकर तैयार कर सकते हैं। खीर ज्यादातर लोगों को खाना पसंद होता है, ऐसे में आज हम आपको बताएंगे सूजी की खीर रेसिपी, जिसे आप आराम से घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। सूजी की खीर बनाने के लिए आपको सूजी, दूध, चीनी, घी,पिस्ता और किशमिश जैसी चीजों का जरुरत पड़ेगा। तो आईये जानते हैं आसान रेसिपी:-
सूजी का खीर बनाने के लिए सामग्री
1/2 कप सूजी
4 कप दूध
1/2 कप चीनी (स्वाद के अनुसार)
1/4 कप घी
1/4 कप कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
केसर के धागे
किशमिश
सूजी का खीर बनाने का तरीका:-
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) और किशमिश (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो।
- उसी पैन में, सूजी (सूजी) डालें और इसे धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने और अखरोट की महक आने तक भूनें। जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहे। इस प्रक्रिया में लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं।
- एक अलग सॉस पैन में, दूध को मध्यम आंच पर गरम करें। इसे एक कोमल उबाल लेकर लाओ।
- धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी को उबलते हुए दूध में डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार चलाते रहें।
- मिश्रण को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सूजी पूरी तरह से पक न जाए और खीर मनचाही स्थिरता तक गाढ़ी न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।
- खीर में चीनी डालकर अच्छे से घुलने तक मिला लीजिए। एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
- इलायची पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाये। आप चाहें तो अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए केसर की कुछ किस्में भी मिला सकते हैं।
- गैस बंद कर दें और खीर को भुने हुए मेवे और किशमिश से गार्निश करें।
- सूजी की खीर को अपनी पसंद के अनुसार गरम या ठंडा परोसें।