Sahjan Sabji Recipe: कुछ लोग खाने के बेहद ही ज्यादा शैकीन होते हैं, वो खाने में अलग – अलग तरह की डिश ट्राई करते रहते हैं। यदि आप आज डिनर (Dinner) में कुछ स्पेशल और टेस्टी बनाकर खाना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए एक बेहद ही स्पेशल रेसिपी लेकर आये हैं। अगर आप पनीर, कटहल और आलू गोभी खाकर हो गए हैं बोर, तो आप सहजन की सब्जी (Sahjan Ki Sabji) ट्राई कर सकते हैं। इस टेस्टी सब्जी को आप आराम से घर पर बना सकते हैं, इसमें आपको ज्यादा मेहनत करने की भी जरुरत नहीं पड़ेगी। सहजन की सब्जी (Sahajan Vegetable) खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही हमारे हेल्थ के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद होती है। तो आईये यहां जानते हैं यहां इसकी रेसिपी:-
सहजन की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
2 कप सहजन की फली, धोकर 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
सहजन सब्जी बनाने की विधि
- मध्यम आंच पर एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें।
- कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
- एक मिनट के लिए भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- पैन में ड्रमस्टिक के टुकड़े डालें और उन्हें मसाले से कोट करने के लिए चलाएं।
- लगभग 1/2 कप पानी डालें, पैन को ढक दें और 10-15 मिनट तक या सहजन के नरम होने तक उबालें।
- सहजन के पकने के बाद, करी के ऊपर गरम मसाला पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाये और 2 मिनिट तक पकाये।
- आंच से उतारें और ताज़ी धनिया पत्ती से सजाये।
- सहजन की सब्जी को रोटी, चावल या अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ गरमा गरम परोसें।