Rasgulla Chaat: चाट का नाम सुनते ही अक्सर हमारे दिमाग में आलू टिक्की चाट ही छपती है। ऐसे में सभी को खट्टा मीठा चटपटा स्वाद के साथ चाट का स्वाद को पसंद आता है। चाट ना केवल स्वादिष्ट फूड है बल्कि यह एक इमोशन है। क्योंकि जब कभी भी लोग बाहर जाते हैं, तो अक्सर ठेले से चाट खाकर आते हैं। भले ही उनका तबीयत या मूड कितना ही खराब हो वे चाट खाने की क्रेविंग लगते ही हैं। ज्यादातर भारत में लोग आलू टिक्की चाट, कटोरी चाट, खसता चाट, पापड़ी चाट, खाना पसंद करते हैं। ऐसे में चाट की बात हो ही रही है तो आपको बता दें कि मिठाई से भी चाट तैयार की जाती है।
जी हां बिल्कुल आपने ठीक सुना है कि मिठाई चाट जो की फेमस है बंगाल में, सुनकर आपको थोड़ा अजीब लगेगा लेकिन रसगुल्ला से भी चाट बनाई जाती है। आजकल सोशल मीडिया और इंस्टाग्राम पर तरह-तरह के नए-नए रेसिपी ट्राई किए जा रहे हैं ऐसे में आज के इस लेख में हम आपको रसगुल्ला चाट के बारे में बताएंगे, रसगुल्ला चाट देखकर आपको लगेगा कि यह कुछ और ही नया डिश है। लेकिन आपको बता दें कि पंकज भदौरिया ने इस खास रेसिपी को अपने इंस्टाग्राम पर शेयर किया है।
बताया है कि आपको रसगुल्ला चाट कैसे बनाना है रसगुल्ला चार्ट बनाना ज्यादा कठिन नहीं है। यह आसानी से आप इस लेख के माध्यम से बना सकते हैं। लेकिन आपको बता दें कि रसगुल्ला चार्ट अगर आपने एक बार खा लिया तो आपको बार-बार इस रेसिपी को ट्राई करने का मन करेगा। इसके अलावा जब कभी भी आपके घर में मेहमान आने वाले हो या गेट टुगेदर किटी पार्टी के लिए डेजर्ट प्लान कर रहे हो तो आप इस स्वादिष्ट रसगुल्ले चार्ट को ट्राई कर सकते हैं। रसगुल्ला चाट बनाना उतना कठिन नहीं है और ना ही आपको इसे बनाने के लिए ज्यादा चीजों की आवश्यकता होती है। ऐसे में आइए जानते हैं रसगुल्ला चाट बनाने के लिए इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी-
रसगुल्ला चाट बनाने के लिए सामग्री
400 ग्राम पनीर
चीनी 2 बड़ा चम्मच
मैदा आटा
आधा चम्मच बेकिंग पाउडर चुटकी भर
एक छोटा चम्मच से
छोटा चम्मच चाट मसाला दही और हरी और लाल मिर्च की चटनी
कैसे बनाएं रसगुल्ला चाट
पनीर को टुकड़ों में तोड़ कर रख लेना है। इसके लिए आपको 400 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी। अब एक पैन में आपको दो कब पानी गर्म करना है और इस पानी में पनीर के टुकड़ों को डाल कर रखना है ताकि पनीर आपके सॉफ्ट हो जाए। इसके बाद आप 20 मिनट के लिए इसे ऐसे ही पानीर को पानी में छोड़ दीजिए, बाद में पानी से बाहर निकाले अब एक सॉफ्ट कपड़े में पनीर को डाल कर अच्छे से पानी निकालकर अलग रख लें। पनीर में बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए इसके बाद आपको एक प्लेट में पानीर डालना है और हाथों से अच्छे से मिलना है।
इसके बाद मैदा रवा और बेकिंग पाउडर डालकर सभी को अच्छे से मिक्स करके अलग साइड में रख दें अब आप को चीनी की चाशनी तैयार करनी है। इसके लिए आप एक कड़ाही में शक्कर और पानी डालकर चीनी की चाशनी तैयार करें। दूसरी और आपको पनीर की लोई लेकर छोटे-छोटे बॉल बनाना है और उबलते हुए चीनी की चाशनी में आपको 15 मिनट तक बॉल को डालकर पकाना है। आपका स्पंजी रसगुल्ला 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा।
10 मिनट बाद आपको गैस बंद करना है। अब आपको एक प्लेट निकालना है इसमें आपको मीठी चटनी, हरी चटनी, दही, सेव, अनार, चाट मसाला डालकर सभी को मिक्स करना है। आपकी रसगुल्ला चाट तैयार है। इसे आप सर्व कर सकते हैं। लोगों को यह खूब पसंद आएगा।
