नई दिल्ली। बारिश में गर्म गर्म चाय के साथ कुछ चटपटा स्नैक्स मिल जाये तो मजा ही आ जाता है। बारिश के मौसम में अक्सर लोगों को स्पाइसी खाने का मन करता है। अगर आप भी शाम के नाश्ते में कुछ झटपट बनने वाली रेसिपी खोज रहे हैं, तो आज हम आपके लिए एक ऐसी ही डिश लेकर आये हैं, जिसे खाकर आपको एकदम मजा आ जायेगा। आज हम यहां आपको Poha Pakoda की रेसिपी लेकर आये हैं, जिसे आप घर पर आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं।
Poha Pakoda बनाने की सामग्री
2 कप मोटा पोहा
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
1/4 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
एक मुट्ठी ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
विधि
- पोहा को कुछ सेकंड के लिए पानी में धोकर अच्छी तरह छान लें। इसे नरम होने के लिए लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर, अपने हाथों का उपयोग करके, पोहा से अतिरिक्त पानी धीरे से निचोड़ लें।
- एक बड़े कटोरे में, निचोड़ा हुआ पोहा, कटा हुआ प्याज, बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हींग, कटा हरा धनिया और नमक मिलाएं। गाढ़ा घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- तलने के लिए एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। पकौड़े तलने से पहले यह जरूर देख लें कि तेल पर्याप्त गर्म हो।
- बैटर के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें धीरे से गर्म तेल में डालें। पकौड़ों को बैचों में तलें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- एक बार तलने के बाद, पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें
- पोहा पकौड़े को पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ गर्मागर्म परोसें।