Peas Peel Recipe: सर्दी के दिनों में आपको भरपूर मात्रा में बाजार में मटर मिलने शुरू हो जाते हैं। मटर के दाने जितने मीठे होते हैं, वैसे ही मटर के छिलके में भी थोड़ा मीठा पन होता है। ऐसे में लोग मटर से बहुत सी रेसिपी बनाते हैं, जैसे मटर पुलाव ,मटर पराठा, मटर हलवा, मटर मिठाई, मटर बर्फी, मटर से बनाई हुई पराठे, मटर कटलेट और ना जाने क्या-क्या डिसेज़ लोग मटर से तैयार करते हैं। इसके अलावा मटर से बने बहुत से डिश में मटरसाइड रोल प्ले करता है। जैसे आलू गोभी की सब्जी में मटर का उपयोग किया जाता है। पावभाजी में मटर का इस्तेमाल किया जाता है।
समोसे, कचौड़ी, सेंडविचेस में मटर का भरपूर उपयोग किया जाता है। ऐसे में जब लोग मटर का उपयोग करते हैं, तब उसके छिलके को कचड़ा समझ कर बाहर फेंक देते हैं। ऐसे में अब आपको मटर के छिलके को फेंकने के बजाय उसे स्टोर करने की जरूरत है, क्योंकि हम मटर से कुछ खास रेसिपी लेकर आए हैं। यह रेसिपी आपके घर में छोटे बच्चे से लेकर बड़ों को खूब पसंद आएगी क्योंकि यह रेसिपी उनके लिए बहुत नई होगी और जब वे इसे खाएंगे तो उन्हें खूब यह मटर की खास और नई रेसिपी खूब पसंद आने वाला है।
मटर के छिलकों को फेंकने के बजाय आप इससे सब्जी बना सकते हैंय़ कई जगहों पर मटर के छिलके से भाजी बनाई जाती है, जोकि बहुत स्वादिष्ट लगती है। ऐसे में आइए जानते हैं मटर के छिलके से बनी हुई रेसिपी के बारे में विस्तार से। मटर के छिलके की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
हरे मटर के छिलके 25 से 30 छिले हुए
छिले हुए आलू
तेल-2 बड़े चम्मच
आधा चम्मच जीरा
प्याज कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
हल्दी पाउडर छोटा चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट एक चम्मच
टमाटर प्योरी
धनिया का पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला पाउडर
कैसे बनाएं मटर की सब्जी
मटर की सब्जी बनाने के लिए मटर के डंठल और बीज को निकाल कर साफ पानी से धोकर अलग रखें और एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए गैस पर रखें। इसमें जीरा और प्याज डालकर अच्छे से भून लें। इसके बाद आप आलू नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें और कुछ समय के लिए इसमें आपको अदरक लहसुन का पेस्ट डालना है। इसे अच्छे से मिलाना है। आप ही इसे अच्छे फ्राई करने के बाद आप इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डाल कर दो से 4 मिनट तक अच्छे से पका लें।
इसमें मटर के छिलके डालना है और हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें। आपका मटर का सब्जी या मटर के छिलके से बनी हुई भाजी तैयार है। इसके अलावा लोग मटर के छिलके की चटनी भी बनाते इसे बनाने में भी ड्या दा वक्त नहीं लगता है। आप चाहे तो मटर से बने चटनी की रेसिपी को ट्राय कर सकते हैं ये खाने और बानाने में अच्छी लगती है।