नई दिल्ली। सर्दी, गर्मी हो या बरसात सभी महीनों में पनीर को खूब पसंद किया जाता है। पनीर से बहुत से डिश बनाएं जाते हैं, ऐसे में अगर आप ढाबा स्टाइल पनीर मसाला घर पर बनाना चाहते हैं, तो सर्दी के इस दोपहर में आप गर्मा – गर्म चावल के साथ पनीर मसाला का मजा ले सकते हैं। पनीर मसाला का स्वाद लाजवाब होता है। इसे सभी के द्वारा पसंद किया जाता है। ऐसे में आइए जानते हैं कि ढाबा स्टाइल पनीर मसाला कैसे बनाना है। अगर आप पनीर मसाला की रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं, तो पनीर मसाला बनाने के लिए सामग्री।
हल्दी, लाल मिर्च, अदरक, लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च, लौंग, इलायची, सौंफ, प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, मिर्ची, हल्दी, जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता, देसी घी और तेल,
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पनीर मसाला कैसे बनाएं
पनीर मसाला बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में पनीर क्यूब डालना है। इसमें आपको लाल मिर्च पाउडर गर्म मसाला, हल्दी, अदरक लहसुन का पेस्ट, स्वाद अनुसार नमक डालकर सभी को अच्छे से मिक्स करके आधा घंटे के लिए पनीर को मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें ।आधा घंटा बाद एक कड़ाही में एक टेबल स्पून घी गर्म करें घी के पिघलने के बाद मैरिनेट हुए पनीर को फ्राई करना है और अलग-अलग देना है।
इसके बाद एक कड़ाही में आपको धनिया के बीज, जीरा काली मिर्च, लौंग, इलायची, दालचीनी, सौंफ डालकर धीमी आंच में सभी को भूनना है और इसे ग्राइंडर की मदद से पीस लेना है। अब कड़ाही में आपको दो चम्मच घी, दो चम्मच तेल, डालकर गर्म करना है, फिर आप इसमें तेजपत्ता, लौंग, दो इलायची, दालचीनी डालकर भूनना है, मसाले की खुशबू आ जाए तो बारीक कटे हुए प्याज अदरक लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूरा होने तक पकाएं, अब मसाला जो तैयार किया हुआ है, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
धीमी आंच पर पकने दें और कटे हुए टमाटर को नरम होने तक पकाएं। फिर इसमें आप दही डालकर ग्रेवी तैयार करें तो इसमें आप जरूरत के हिसाब से पानी डालें और उबाल आने तक छोड़ दें। अब इसमें आपको फ्राई किए हुए पनीर को डालना है और कलछी के मदद से मिक्स करके 5:10 मिनट के लिए छोड़ दे, फिर गरम मसाला, कसूरी मेथी हरी धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें। स्वादिष्ट पनीर मसाला बनकर तैयार है। इसे आप रोटी या पराठा के साथ सर्व करें।
