नई दिल्ली। लंच या डिनर में कई बार हमारा मन कुछ हल्का खाने को करता है। बहुत बार रोटी और पराठा खाकर हम बोर हो जाते हैं, ऐसे में आप मिक्स फ्राइड राइस बनाकर खा सकते हैं। फ्राइड राइस बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है, आप इसे आराम से 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं। फ्राइड राइस खाने में भी काफी लाजवाब होता है। मिक्स फ्राइड राइस को आप गाजर, शिमला मिर्च, फूलगोभी, पत्तागोभी जैसी सब्जियों को डालकर तैयार कर सकते हैं। यहां मिक्स्ड फ्राइड की रेसिपी दी गई है:
मिक्स्ड फ्राइड राइस बनाने के लिए सामग्री
3 कप पके हुए चावल
2 बड़े चम्मच तेल
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 कप मिश्रित सब्जियाँ (जैसे, गाजर, मटर, मक्का, शिमला मिर्च), टुकड़ों में कटी हुई
2 अंडे, हल्के से फेंटें
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच सीप सॉस
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
हरा प्याज, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
मिक्स्ड फ्राइड राइस बनाने की विधि
- एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें।
- पैन में कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के हल्के होने और लहसुन की सुगंध आने तक भूनें।
- मिश्रित सब्ज़ियों को पैन में डालें और कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाये।
- सब्जियों को पैन में अच्छे से फ्राई करें और अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे पक न जाएं।
- ठंडे या एक दिन पुराने पके हुए चावल को पैन में डालें, किसी भी गुच्छे को स्पैटुला या कांटे से तोड़ दें। सब्जियों और अंडों के साथ चावल को हिलाकर भूनें।
- चावल के ऊपर सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें। कुछ और मिनट तक हिलाते हुए भूनें, जिससे स्वाद मिश्रित हो जाए और चावल सॉस को सोख ले।
- तले हुए चावल में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मसाला और सॉस को अपनी पसंद के अनुसार डालें।
- पैन को आंच से उतार लें और तले हुए चावल को कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।