नई दिल्ली, Green Chilli Bharta Recipe: भर्ते का नाम सुनकर ज्यादातर लोगों को खाने का मन करने लगता है। खासकर बिहार और यूपी में आलू और बैंगन के भर्ते खूब खाये जाते हैं। यदि आप सालों से एक ही प्रकार के भर्ते खाकर हो चुके हैं बोर तो आज हम हरी मिर्च का भर्ता लेकर आये हैं। हरी मिर्च का भरता हरी मिर्च से बना एक मसालेदार और चटपटा भारतीय साइड डिश है। यह रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। एक बार हरी मिर्च का भर्ता (Green chili bharta recipe) अगर आप खा लेंगे तो आपका इसे मन बार – बार खाने को करेगा।
हरी मिर्च का भर्ता बनाने की सामग्री
10-12 हरी मिर्च
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च का भर्ता बनाने की विधि:
- हरी मिर्च को धोकर गैस पर या ओवन में बाहर से काली होने तक भून लीजिए।
- हरी मिर्च के ठंडे होने पर डंठल हटा कर मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस लीजिये।
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और राई डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक भूनें।
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि भर्ता अच्छी तरह से मिल न जाए।
- ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- रोटी, पराठे या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
- मसालेदार और तीखे हरी मिर्च के भर्ता का आनंद लें!