नई दिल्ली-सर्दी के मौसम में गाजर से बहुत सी रेसिपी तैयार की जाती है। गाजर के हलवे से लेकर सब्जी बनाई जाती है। ऐसे में आज हम आपको गाजर से बनी स्वादिष्ट इडली की रेसिपी के बारे में बताएंगे, इसके अलावा सर्द के दिनों में आप बीट रूट से भी इडली बना कर मजा ले सकती हैं। इसका स्वाद काफी अच्छा लगता है। यह दोनों इडली बनाना काफी आसान है और इसे आप सुबह के ब्रेकफास्ट को हेल्दी बनाने के साथ-साथ बच्चों के लंच के लिए पैक कर सकते हैं, आइए जानते हैं बीटरूट और कैरोट इडली बनाने की रेसिपी और सामग्री
सबसे पहले हम कैरोट इडली बनाएंगे
कैरोट इडली के लिए हमें चाहिए 2 हरी मिर्च, अदरक 2 इंच, एक गाजर कद्दूकस की हुई, आधा चम्मच नमक, सूजी, दही, दो चम्मच तेल,
कैसे बनाएं गाजर इडली
गाजर इडली बनाने के लिए आप सबसे पहले गाजर को छीलकर धो लें, फिर इसे टुकड़ों में कांटे, दो हरी मिर्च, 2 इंच अदरक को छील कर टुकड़ों में काटें, सभी को आधा कप पानी के साथ मिक्सी में डालकर पीस लें गाजर की प्यूरी तैयार करें, गाजर की प्यूरी तैयार करने के बाद ग्रेट की हुई गाजर में सूजी और एक कप पानी डालकर मिक्स करें, आधा चम्मच नमक डालें और इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रखें। इतने में इडली के सभी साथियों में तेल लगाएं और इडली का तड़का तैयार करें। इडली के तड़के को बैटर में डालें और सूजी के बैटर में तड़का डालकर एक पैकेट इनो डालकर मिक्स करें, फिर पांच-दस मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में इडली के सांचे में बैटर को एक-एक चम्मच भर कर डालें। पांच-सात मिनट के लिए स्टीम के मदद से अच्छे से इडली को पकाएं। आपकी इडली की रेसिपी बनकर तैयार है।
अब बनाएंगे बीटरूट इडली
बीटरूट इडली बनाने के लिए सूजी, एक कप दही, एक कप नमक स्वाद अनुसार, चुकंदर के आधा कप टुकड़े, अदरक एक आधा इंच, हरी मिर्च, इडली की स्टाफिंग के लिए पनीर 100 ग्राम भुने हुए, 5-6 काजू, कटा हुआ प्याज, नमक चाट मसाला, काली मिर्च, तेल और फ्रूट सॉल्ट, बीटरूट इडली बनाने की विधि सबसे पहले चुकंदर को छीलकर टुकड़ों में काट के मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें इसमें आपको 1 इंच अदरक हरी मिर्च डालकर पेस्ट तैयार करना है बैटर बनाने की विधि, इडली बनाने के लिए सबसे पहले बाउल में सूजी और दही डालकर, मिक्स करें, ऊपर से स्वाद अनुसार नमक डालें, सिर्फ 25 मिनट के लिए बैटर को सेट होने के लिए रखें, आपकी स्टफिंग के लिए इडली स्टफिंग तैयार करें, लिस्ट अफीम के लिए, आप पनीर को अच्छे से हाथों की मदद से ग्रेट करें, काजू के टुकड़ों को काट लें, एक चम्मच देशी घी, डालकर पनीर को प्याज को बारीक काट कर रखें, अब एक बाउल में पनीर, काजू और प्याज को मिक्स करके रखें, अब इस मिश्रण में स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च डालकर मिलाएं में छोटी-छोटी बनाए और उन्हें थोड़ा करने के बाद अब आपकी स्टीम तैयार हो चुकी है। बैटर भी तैयार हो चुकी होगी, अगर बैटर गाड़ी लगे तो थोड़ा पानी ऐड करें, सेट होने के बाद एक पैकेट ईनो डालकर मिक्स करें, इडली के बर्तन में पानी भरकर रखें, सभी सांचें में तेल लगाएं से आधी चम्मच स्प्रिंग डाले और फिर से बैटर डालकर ढक्कन इमली को स्टीम करने के लिए रखें। 15 मिनट बाद देखें कि आप की इडली बनकर तैयार हो चुकी होगी, गरमागरम सर्व करें।
