Kher Bhog Recipe: पहला सावन सोमवार है खास (Special Sawan Somwar): इस बार सावन का पहला दिन सोमवार को पड़ रहा है, जो बहुत ही शुभ संयोग है। भगवान शिव को सोमवार और सावन का महीना दोनों ही प्रिय हैं। अगर आप श्रावण सोमवार का व्रत रख रहे हैं और भोलेनाथ को प्रसन्न करना चाहते हैं, तो उन्हें केसरिया फलाहारी खीर का भोग लगा सकते हैं। इसे आप खुद भी व्रत में आसानी से खा सकते हैं। बस ध्यान रहे कि शिवलिंग पर चढ़ाए गए प्रसाद को ग्रहण न करें। तो चलिए, आज सीखते हैं फलाहारी केसरिया खीर बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
सामग्री (Ingredient)- मात्रा (Quantity)
साबूदाना (Fox Nuts)- 1/2 कप
दूध (Milk) 1 लीटर
चीनी (Sugar) – 1/2 कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर (Cardamom Powder)- 1/4 छोटा चम्मच
केसर के धागे (Saffron Strands) 10-12
कटे हुए मेवे (Chopped Dry Fruits) – 1/4 कप (काजू, बादाम, पिस्ता)
घी (Ghee) – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
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बनाने की विधि (Instructions):
साबूदाना भिगोएं : सबसे पहले, साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
दूध उबालें (Boil the Milk): एक गहरी और चौड़ी तली वाली कढ़ाई में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें। इसके बाद, आंच को धीमी कर दें।
साबूदाना डालें और पकाएं : उबलते दूध में भीगे हुए साबूदाना डालें और धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि दूध और साबूदाना तली में न चिपके।
चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं : लगभग 15-20 मिनट बाद, जब साबूदाना नरम हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
केसर का जादू (Saffron Magic): दूध में केसर के धागे डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक और पकाएं। केसर की खुशबू पूरे घर में फैल जाएगी!
मेवे डालकर सजाएं (Garnish with Dry Fruits): गैस बंद करने से पहले कटे हुए मेवे डालकर खीर को सजाएं। आप चाहें तो मेवों को थोड़े से घी में हल्का सा भून भी सकते हैं।
लीजिए, आपकी फलाहारी केसरिया खीर बनकर तैयार है! भगवान शिव को भोग लगाएं और फिर खुद भी इस स्वादिष्ट और पौष्टिक खीर का प्रसाद ग्रहण करें। जय शिव शंकर!
टिप्स (Tips):
आप चाहें तो साबूदाना की जगह कुट्टू का आटा (buckwheat flour) भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
खीर की मिठास अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
खीर को और भी ज़्यादा मखमली बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी खोया (khoya) भी मिला सकते हैं।