Crispy Besan Bhindi : अगर आप भिंडी की सब्जी के अलावा कुछ नया और क्रंची ट्राई करना चाहते हैं, तो बेसन वाली कुरकुरी भिंडी एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। चाय के साथ नाश्ते के रूप में या लंच-डिनर के साइड डिश के तौर पर इसे खाने का अपना ही मजा है। आइए जानते हैं इसे बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि।
कुरकुरी भिंडी के फायदे
भिंडी फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है।
बेसन और चावल के आटे की कोटिंग इसे क्रिस्पी बनाती है, जो टेस्ट के साथ-साथ टेक्सचर भी देती है।
इसमें मिलाए गए मसाले मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करते हैं और सर्दियों में गर्माहट देते हैं।
सामग्री (Crispy Bhindi Ingredients)
250 ग्राम भिंडी (ताजी)
½ कप बेसन
½ कप चावल का आटा
¼ छोटी चम्मच हल्दी
½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटी चम्मच चाट मसाला
1 छोटी चम्मच नींबू का रस
तेल (तलने के लिए)
नमक (स्वादानुसार)
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
1. भिंडी को तैयार करें:
भिंडी को धोकर सुखा लें और कपड़े से पोंछ दें। अब भिंडी को लंबे टुकड़ों में काटें और बीच के बीज निकाल दें।
2. मैरिनेशन करें:
एक बाउल में भिंडी के टुकड़े डालें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
3. बेसन और चावल के आटे की कोटिंग दें:
अब इसमें बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ध्यान रखें कि भिंडी के टुकड़ों पर बेसन की अच्छी कोटिंग हो, लेकिन पानी न डालें, नहीं तो भिंडी चिपचिपी हो जाएगी।
4. भिंडी को कुरकुरा तलें:
कढ़ाई में तेल गर्म करें। मीडियम आंच पर भिंडी के टुकड़ों को डालकर तलें। बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि वह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए। तैयार होने पर पेपर टॉवल पर निकाल लें।
टिप्स (Expert Tips)
भिंडी को ज्यादा नहीं काटें, नहीं तो वह जल्दी नरम हो जाएगी।
अगर आपको ज्यादा स्पाइसी पसंद है, तो काली मिर्च पाउडर या गरम मसाला भी मिला सकते हैं।
इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं, कम तेल यूज करके हेल्दी वर्जन तैयार करें।
सर्विंग सजेशन: इस
