Healthy and Tasty Makhana Kheer Recipe : रक्षाबंधन के त्योहार पर भाइयों को मीठा खिलाने की परंपरा है, लेकिन अगर आप चीनी से परहेज करते हैं या हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो यह मखाने की शुगर फ्री खीर आपके लिए परफेक्ट है। मखाना (फॉक्स नट) प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो वजन कंट्रोल करने और एनर्जी बढ़ाने में मददगार है। खास बात यह है कि इसे खजूर और किशमिश की मिठास से बनाया जाता है, जिससे यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी सुरक्षित है।
मखाना खीर बनाने के लिए सामग्री 1
1 कप मखाना
2 चम्मच घी
½ लीटर दूध (गाय का या प्लांट-बेस्ड)
8-10 खजूर (भिगोए हुए)
1 बड़ा चम्मच किशमिश
10-12 बादाम, काजू, पिस्ता (कटे हुए)
½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर
मखाना खीर बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि
स्टेप 1: मखाने को भूनें और दूध तैयार करें
एक पैन में घी गरम करें और मखानों को मध्यम आंच पर सुनहरा-भूरा होने तक भून लें।
अलग से दूध को उबालें और इसमें भुने हुए मखाने डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 2: खजूर-किशमिश का पेस्ट बनाएं
भीगे हुए खजूर और किशमिश को ब्लेंडर में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
इसे खीर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 3: ड्राई फ्रूट्स और इलायची डालें
कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता खीर में डालें।
इलायची पाउडर डालकर 5 मिनट और पकाएं।
गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें।
स्टेप 4: गरमागरम सर्व करें
खीर को गर्म या ठंडा करके परोसें। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
फैक्ट चेक: मखाना खीर के फायदे
डायबिटीज फ्रेंडली: खजूर और किशमिश नैचुरल स्वीटनर हैं, जो ब्लड शुगर को नहीं बढ़ाते 19.
हाई प्रोटीन: मखाना मसल्स के लिए फायदेमंद है और वेट लॉस में मददगार 2.
गट-फ्रेंडली: मखाना पाचन को दुरुस्त रखता है और एसिडिटी कम करता है 7.
टिप्स
अगर खीर ज्यादा गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा गर्म दूध मिलाएं।
वीगन वर्जन के लिए नारियल या बादाम का दूध इस्तेमाल करें।
खीर को फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।